1.媒体来源:
苹果日报
2.完整新闻标题:
黑色软实力 台湾巧克力 傲视亚太区
3.完整新闻内文:
2017年世界巧克力大赛(International Chocolate Awards)亚太区决赛日前公布获奖名单
，台北法朋、畬室、庄式、屏东福湾和屏东FORMOSA等台湾业者共获得7金、11银和6铜牌
，成绩辉煌，其中最引人注目的是福湾庄园以台湾产可可参赛夺得5金，而首参赛的可可
法朋也挤下日本名厨小山进获得金牌，运用台湾食材得宜成最大赢家。
福湾庄园得奖巧克力是以巧克力bar为主，品项虽仅4个，却获得5金2银1铜的佳绩，其中
获得5金肯定的是台湾1号62%巧克力，也是唯一获得全竞赛不分类最佳巧克力的殊荣，特
色是从种植、发酵、研磨等都采用100%台湾巧克力豆，全程在台制作(bean to bar)。行
政主厨许华仁表示：“这款巧克力选用屏东可可宝贝庄园种植的可可豆，属于混种可可豆
。”
台湾1号62%巧克力同时也获得特别奖项中全自制巧克力、产地直购可可、成长中国家等3
个金牌奖。此外，福湾庄园靠着台湾5号62%巧克力和泰式咖哩樱花虾再摘2个银牌，玫瑰
荔枝可可碎取得1面铜牌。
台北可可法朋也获得1金3银3铜，得奖品都是填馅巧克力。金牌的新品菊欉，还挤下日本
甜点名厨小山进的同类型巧克力，说明在填馅巧克力项目，台湾已有直逼日本的技术。
菊欉采用花莲赤柯山有机认证的台湾原生种小油菊，搭配红柴蜜，主厨李依锡说：“制作
甘纳许内馅时，将小油菊以一定的温度浸泡在液体中萃取出花香，温度高会萃取出苦味，
香气也会散失。”
另外，获得3银、3铜的商品，也都使用台湾食材，像是绿蕊使用香菜，紫辛使用姜及黑糖
，以及使用有机农场少量生产的龙眼花搭配凤梨的巧克力；3个铜牌中的白玉使用白芝麻
，茉莉花则搭芒果，至于名为红水的巧克力则以龙眼乾和乌龙茶调和。
杀出黑马 台湾食材成赢家
黑马之姿脱颖出的庄式巧克力CHUANG CHOCOLATE，以订制巧克力起家，表面丰富彩绘是最
大特色，主厨庄凯宗说：“这次金牌的作品没有调到很亮，而是以比较温的珍珠雾光表现
龙眼蜜的意象。”龙眼蜜巧克力夺得1面金牌，覆盆子薰衣草和高粱酒乌龙茶则夺2面银牌
，得奖品将于7/5供应。
去年即参赛的畬室，今年夺得4银1铜，其中雪莉桂圆、黑麻油盐花、胡椒威士忌、一翦梅
都拿下银牌。而位于屏东采用台湾可可豆制作巧克力的Formosa巧克力，以同名商品、85%
的苦甜巧克力砖参赛独得铜牌。
2017年世界巧克力大赛总决赛将于10月份于伦敦举行，届时全球巧克力好手将齐聚一堂，
希望台湾业者能再创佳绩。
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5.备注: 肥宅下班就去法朋光顾