楼主:
ohmylife (小弟“o”)
2017-06-22 13:32:44推 Xhocer: 所以这串到底要不要教人清酒该怎么喝…
真是抱歉没看标题乱回文
清酒怎么喝？外面一大堆唬烂人乱教，什么温的喝不好啦要喝冰的才正统之类的
我以前也真的这样相信后来看了日本人的教学才知道这是错的
清酒发酵的过程中分解出很多胺基酸，尤其是榖胺酸类的，充满鲜味，最适合的
就是温著喝。冰喝是以前夏天卖不动，或是有些烂酒卖不掉才发明出来的喝法。
任何香味都是挥发性物质来的，要有点温度才有香气。烂酒冰著喝跟好酒冰著喝
喝起来香味都不明显，自然要大家冰著喝才比较不会计较嘛
东京合羽桥有家卖厨房餐饮用具的百年老字号叫做釜浅商店，你去问一下老板
熊泽先生有没有推荐喝清酒的器具，他一定拿出附温度计的温酒器出来告诉你
不要温超过70度噢
为什么是70度？因为乙醇挥发的温度是78度，加上鸟蛋温度计的误差，抓70度
比较保险。
怎么喝清酒？简单说你就准备一支电子温度计，用隔水加热去温清酒，温到70
度立刻离火，开喝。这样香甜味美最好喝
但是夏天很难下咽就是了=_=