※ 引述《MinaseNayuki (水濑名雪)》之铭言：
: 之前曾和别人喝酒
: 要倒啤酒的时候他说我有办法倒啤酒不产生气泡
: 然后就倒了没有气泡的啤酒就喝了
: 从此我就认定这个人是智障
: 喝啤酒就是要喝有绵密气泡的更顺口啊
: 有没有不倒气泡的智障的八卦？
不出气泡很简单
杯子先冷冻，再用杯壁下流法，调酒很常见
至于啤酒该不该有气泡
通常德国人很在意泡沫厚实
而英国与比利时则要求薄薄一层就好
泡沫是香气表现重要的一环
不论是闻，或入口后的第一波口腔感受
一般来说
德式或捷克浅色啤酒(拉格，科隆，皮尔森，梅尔森)
由于酒体较轻盈
多数为下层发酵，所产生的风味物质较少
需要大量泡沫强化其香气
而深色啤酒(老啤酒，烈拉格，烟燻啤酒)
本身香气够强烈，可以不需要这么厚的泡沫层
但习惯上一定有泡沫的，这被德国人视为啤酒的一部分
换做爱尔型，就不是这样了
我相信喝过porter，比系两倍三倍，stout
或lambic，桶陈，大麦酒等类型的人都知道
有泡沫吗？有没有泡沫很重要吗？
而一直很热门的小麦啤酒与ipa则仍然需要泡沫
因为香气表现与清爽口感对它们来说极为重要
有些常见的特例是irish stout(健力士就是这类型)与dunkel，schwarz
它们烘焙程度高，但实在酒体太轻了
没有泡沫喝起来不爽，健力士还为了这点加入氮气胶囊
啤酒最有趣的地方在于自由度高
没有一定准则，你想怎么喝都没错
但欧陆啤酒大国历经这么长的发展史
我觉得他们的品饮习惯不会是毫无根据
当个参考指标，倒也入门得快