孤单用餐食之无味？日本研究：照镜子可让食物更好吃
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即使独自一人用餐，照镜子边吃东西的话食物会变得美味？日本名古屋大学26日发表于美国
科学期刊的研究指出，在目前核心家庭愈来愈多，且因工作繁忙造成家人无法相聚，独自用
餐的情况愈来愈常见的社会中，照镜子可以提高用餐的品质。
据《朝日新闻报导》，这个实验的对象为65~75岁的高龄组与20~23岁的大学生组各16人，必
须在1分半钟内品尝盐味与焦糖口味的爆米花，实验变量为在前方放一面镜子，或是同样大
小的萤幕时，人们对于味道的评价以及进食量的差异。评价爆米花的“美味度”有六级，而
实验中发现不论是高龄组或大学生组，看着镜子一边吃的人不论是对盐味或是焦糖口味，都
感到较为美味，进食量也提高了5%到13%。
接下来将镜子换掉，研究发现，若是看着自己吃东西的影像吃东西，会比看着其他影像时吃
的还多，也会觉得食物较为美味。研究团队中的名古屋大学中田隆三郎指出，这是由于与他
人共同用餐，食物会变得更美味，而用镜子、人正在吃东西的照片、美食节目等等也可以达
到一样的效果。中田隆三郎表示：“这是只有一个人时也能轻松让食物变好吃的方法，请务
必试试看。”