认真回
鸡肉饭的差异
因为我不是嘉义人也没吃过嘉义鸡肉饭
但是我能肯定的告诉你
好吃鸡肉饭有那些特点
第一
鸡肉的肉质 这个肉质啊
是关键的关键
有些鸡肉饭真的很柴 又柴又没鸡肉味
明显煮过头
好吃的鸡肉饭 不柴又有肉汁 明明是鸡胸肉却仿佛在吃鸡腿一样
第二
就是鸡汁 我觉得加酱油膏的都是邪门歪道
好吃的鸡肉饭 他的酱汁就是鸡汁
鸡的精华鸡的香都浓缩在里面
在嘎一点油葱酥的油 香到歪头
第三
油葱酥
有些人喜欢有些人不爱
但我是属于 加一点油葱酥 锦上添花 如虎添翼的人
油酥的好吃真的不容易 因为温度过高 煮太久
都会有油耗味或焦掉的味道
结论就是
好吃的鸡肉饭
肉软而不柴 鸡汁油葱香
我在台北吃过很多超雷鸡肉饭
我最讨厌的就是
鸡肉饭上的鸡丝是冰的 底下的饭是热的
这般不协调真的有够难吃