先讲卤肉饭流派
卤肉饭有分好几种
肥瘦比例均匀
肥多瘦少
全瘦 这叫肉燥饭 不讨论
基本上
好吃的卤肉饭
大部分都是肥多瘦少
肥而不腻顺口大部分不咸甘口
至少我吃过的上百卤肉饭好吃的大部分都是如此
卤肉饭还有个重点是配菜
我们炎黄子孙 所有吃米的民族都是有配菜
个人心中排名
1. 醋溜小黄瓜
2. 辣萝卜干
3. 黄萝卜
4. 酸菜
至于卤肉饭的最佳搭档卤蛋也有分
鸭蛋 卤蛋 卤的时间有所差异
鸭蛋虽然都比卤蛋贵5~10元
但是鲁鸭蛋的浓郁比普通的卤蛋更好吃
至于
我心目中最强的卤肉饭则是
今大卤肉饭
肥而不腻甘口符合好吃卤肉饭的条件
不过他们家的鲁白菜更是一绝
第二个则是
酒泉街和延平北路口出租车俱乐部隔壁的卤肉饭店
他们家的金针花汤配上卤肉饭真是绝活
重点是他们的饭是用蒸 比起用煮的饭
更是多一份香q的口感 加分不少
来到外地如果怕雷。吃到超恶卤肉饭
选胡须张算是安全牌
胡须张算偏好吃 但没有到顶级
但是碰到雷的机率很低
作者: foxtse 2017-05-22 14:58:00
四坪街 富霸王 才是王道
作者:
lolic (lolic)
2017-05-22 14:58:00加个鸟酸菜 鲁肉味道都被盖住拉
作者: zero2768 (飞飞) 2017-05-22 15:22:00
你忘了有配肉松的
作者:
mr2gts (edsion)
2017-05-22 15:26:00今大鲁肉饭真的好吃 连汤也很好喝 是属于肥肉比较多的类型 如果喜欢吃瘦肉多一点的可以吃圆环旁重庆北路上的三元号或龙缘号或龙凰号 这3家是瘦肉多一点的类型另在推荐一家在台北市大同区库伦街13巷里的梅满 这家鲁肉饭也是偏瘦肉的 也很好吃
作者: morumosu (Julian) 2017-05-22 15:30:00
你没写到笋丝…
作者:
mingchei (mingchei)
2017-05-22 15:41:00三元系列完全不推
今天中午才去吃第二间，卤肉饭还可以，主要是汤很好喝!