不讲锅底回收不回收，这是不同饮食文化来的。
小火锅这种东西轻薄短精，菜小粥清，
先用昆布柴鱼片煮出小锅高汤，
用来涮薄过纸的肉片，几样青菜鱼板丸子，
一开始汤淡如清水，但是涮过简单食材后，滋味就开始鲜甜，
食材很少，吃的时候慢条斯理，
肉片鱼片一次一片下，八分熟起锅讲究鲜嫩口感，
全吃完也只能半饱，
这是精神和感官最能尝出食材原味的状态，
最后加小半碗饭入汤加锅盖，
滚十分钟后打个蛋，淋点酱汁吃下，收功。
喝这种汤是有什么问题？
可是中国人的火锅就是大杂烩，
锅底一定要浓烈，东西下锅是用倒的铲的，
大火从头滚到尾，一众人筷子七夹八夹还得小心不要打架，
食物煮到黑地龙低东连他妈妈都认不出来，再丢到调料里滚，
送进嘴吧里是圆是扁是甜是咸还重要吗？
满桌海陆大菜全下过两轮，那汤不加水，颜色浓度和芝蔴糊差不多。
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喝了会飞天哦~
靠拿这种来比小火锅到底懂不懂啊~