餐饮业进入门槛低，是最容易抄袭模仿的
各种价位类型的餐饮店，我们都可以轻易
举出类似经营型态的店家
但唯独鼎泰丰非常特别:
他卖的东西是大众化的普遍品项，并非他独创或独有
只是以服务及品质稳定取胜，照理说这些都可以模仿抄袭，
但是许多年过去，竟然没有人模仿他的经营型态
而出现"类似鼎泰丰"的店或竞争对手，
为何鼎泰丰如此特别?

他有什么特别经营型态?

报告自己做好吗？

他有什么特别的经营形态吗

不就点餐用POS机 内外场分开而已

除了薪资正常范围之外，没什么特别的

胡须张

有吧，只是不在台湾。东南亚，香港，中国，很多类似的店

行销模式吗？自己的功课自己做

薪资正常范围就是特别的经营型态啦...

原po应该是说说故事的能力。有啊 就鼎王啊 无老锅没听过？

薪资高，服务良好，这些都是酸民不能容忍的

一样累死谁要去应征一间没有名气ㄉ店/(

鼎泰丰不用这套,不就是特别的经营型态

怎么会没同业竞争对手 只是它太会经营了

坚持光是品质稳定就非常难做到了

记得中正纪念堂旁的以前还在路边摆摊呢

因为没那么贪得无厌啊，细水长流，观念正确。其他店家有吗

永和豆浆应该有机会，其实只要资本大，老板有心就能做到

其实有 像是点水楼这种就是 只是价位大家无法接受

光是品质稳定就没几间作的到了，薪水给不给的起也是

连锁店,不靠中央厨房料理包的话,要能品质稳定,人力素质是很大关键,要有好的人力素质,薪资福利要敢给啊

点水楼不算吗？

明明就有

因为要从口袋掏钱出来给员工那个槛 绝大部分老板跨不过

口味还是有差，高记蛮难吃的

要有好的人力素质除了薪水之外还要教育员工光有高薪不足以培养够好的员工 重点要有严格训练员工训练这一环很重要

某嘘文超像狗党XDDDDDDDD

但一般服务业只会教员工送单端盘子上菜结帐而不会教如何服务消费者 如何做好服务

光是薪资正常就非常难做到了

台湾毕竟还是太穷了啊，整体市场水准不够

所以一般餐饮业遇到消费者抱怨 只会和客人大小声和偷拍服务是有SOP的 鼎泰丰是这样训练员工的愿不愿意把服务做成教材 让员工学习 很多餐饮业做不到它们认为员工只要换送单端盘子上菜结帐就够了

不是没人模仿啦，老板经营心态很重要。像鼎王为了上市，只好拼命扩张拼营收，获利一下跟不上，只好控制食材成本，后来的结果大家都知道了。

连如何擦桌子都有SOP 这就是重不重视服务的差别

一切都有SOP，也没那么难做到，台湾还是土法炼钢比较多

人家不会给猴子薪水啊 一堆服务业给猴子薪水要求服务像人

而且我不认为服务在台湾的餐饮业是胜负关键。顶多加分罢了。

就是这种想法 所以鼎泰丰无法被超越

高记

高记主打不是生煎包吗,虽然前女友说他的小笼包很好吃

瓦城集团的算吗？