野生鲑鱼其实现在的量不管是
北欧鲑 北美鲑 南美鲑 澳鲑
都根本没人想去抓
因为抓的成本比较高
肉比较少
油脂也比较少
养的不但便宜,油脂又多,又肥
成本又低
现在变成野生鲑没人抓的情况
市场上,野生鲑非常的少量
西澳的野生鲑多到爆量的情况,其实也不是什么生态浩劫的问题
是正常现像,但就大家比较想吃龙虾而已
多到爆量也是没人想去抓啊
顶多就是顺手看到抓一下,这样而已
至于当肥料,我工厂肥料还比他便宜啊
野生鲑是高级西餐,也少见的料理
因为料理困难,所以连高级餐点,也都还是用养殖鲑
就跟北美人也很少吃野鹿肉,因为太硬
但,我个人觉得,野生鲑有一点是难以取代的
就是肉感真的很扎实,鲑味比较重是真的
我个人很爱,可是其实你在大都市
根本很难吃到野竹生鲑
因为根本没人去抓,抓的成本太高
在人力很贵的地方,能够机器化就机器化
当然你可以说,就卖贵一点就好了,可是口感太小众
抓个屁
也有人说可以开放其他国家去抓
目前澳洲来说,是禁止亚洲其他国家进入他们海域去捕渔
原因是什么,大家应该知道
※ 引述《yazeroplus (zero)》之铭言：
: http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/20595132017-05-07 11:17
: 〔即时新闻／综合报导〕澳洲西南部有一处海滩帕里海岸（Parry
: Beach），由于环境得天独厚，每年的4、5月份，都能吸引超过3000吨的野生鲑鱼，
: 成群结队地在这个海湾内休憩、产卵，但由于当地人不擅料理，导致这些野生鲑泛滥，
: 只能贱价出售作龙虾饲料。根据澳洲广播电视台（ABC）报导，
: 澳洲西南部的帕里海岸每年4、5月有超过3000吨的野生鲑鱼来此处繁衍，
: 但是这些野生鲑鱼却乏人问津，原因在于澳洲人习惯食用塔斯马尼亚（Tasmania）
: 的养殖鲑鱼，这种养殖鲑鱼肉是白色，没有很重的鱼腥味，深受澳洲人喜爱，
: 而帕里海岸的野生鲑鱼肉体是红色的，腥味比较重，澳洲厨师不擅料理，
: 在餐厅与市场都不受欢迎。
: 自80年代当地最后的罐头加工厂关闭以来，这里的渔业捕捞量从平均一个季节3000吨，
: 锐减到75吨至300吨，导致这些野生鲑鱼泛滥成灾，已经威胁到龙虾的生存，
: 所以当地渔民以一公斤5角美元（约新台币15元）的贱价出售这些野生鲑作为龙虾饲料。
: 为了培养用餐习惯，西澳渔业发展局目前正在致力于让这些野生鲑进入人们的餐桌，
: 他们尝试在小学推广，教育学生尝试食用、料理野生鲑，霍伊森（Janet Howieson）
: 博士表示：“我认为教育厨师，教育孩子，教育消费者，教育零售商是至关重要的”。
: 备注: 继丹麦生蠔，古巴螃蟹之后，又一最新力作
: 呼叫物种绝灭者~~中国人
野生鲑鱼量大增根本不是泛滥,是正常现像
是以前被抓到量太少