米苔目何德何能 为何是内埔隘寮喜宴的独家前菜？ 联合报 记者翁祯霞╱即时报导
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你知道圆滚滚的米苔目是怎么做的吗？屏东县内埔乡隘寮社区今天特别带着幼儿园的小朋友参观米苔目的制作过程，社区理事长潘玉燕透露，隘寮社区办喜事向来都是利用中午办桌，大小喜宴的前菜一定先来一盘米苔目“垫垫胃”，这也使得隘寮米苔目特别有名。
隘老挝小附设幼儿园今天特别安排小朋友走访社区，由社区理事长潘玉燕亲自导览，潘玉燕说，认识隘寮，一定得认识这里的米苔目，她说，这里的米苔目完全是用米磨成浆，再揉成米团“苔”成条状，过程很繁复，口感很亲民，“一入口就知道这是在地的口味”。
她说，这一带社区居民多半务农，中午办桌都是农忙休息时间，肚子正饿的时候，米苔目先来一盘，可以先止饥一下，“接下来的好料再慢慢享用”，久了，米苔目便成了最平民的美食。
只见小朋友看得目不转睛，原来社区的古早味米苔目不但完全手工，而且还是烧灶煮成，因此特别香甜，老师傅还会一再提醒，因为是完全米做的，下锅时程不必太久，加上肉燥或肉片就很好吃，以前的人下田，就爱以米苔目裹腹。
除了参访古早味外，隘寮社区今天还特别安排小朋友与社区关怀据点的长辈们一起“祖孙共学”，现场特别热闹，老人家教孩子们折汽球，小朋友还会逗著老人家开心，祖孙共学正在社区逐步落实。