当令菜是谁？民众只爱几味 衍生“供过于求”
http://news.tvbs.com.tw/life/721014
多数民众对于“时蔬”的概念认知少，大多都不知道现在当季盛产蔬菜是什么，也让多数
民众在点菜上，只依照自己喜欢的蔬菜点选，往往不考虑当季的问题，恐怕也容易衍生时
令蔬菜生产过剩，供过于求的情况。现在网络上有专家推出时蔬料理教学，另外也有吃到
饱餐厅，跟着季节调整菜色，希望能让民众尽量吃时蔬，减少过度浪费。
记者随机访问，一连问了3位民众对时令蔬菜的了解，只有1位民众能说出当下时蔬菜名。
民众：“因为是外食族嘛，可能就是不会特别去注意这些。”
季节盛产什么，大多数人不管，爱吃的就是固定几道，热炒店老板很有感。
热炒店店员：“空心菜是最多，然后高丽菜嘛。”
台湾人吃菜到底爱哪几味？热炒店员说，能拌炒牛羊肉的空心菜；第2位则是高丽菜；第3
则是大陆妹，3种都是目前当季盛产，几乎每桌必点但是季节一过，饕客还是要点就得靠
进口，火锅店也差不多。
火锅店店员：“我们大菜类就高丽菜、大陆妹、青江菜跟空心菜，我们没有茼蒿。”
火锅店也是蔬菜大宗，第一位是高丽菜，其次是大陆妹，第三则是丝瓜等等，但茼蒿进口
容易坏掉，所以才只有冬天吃得到。
网络教学影片：“高丽菜其实是很容易就软的。”