※ 引述《sumade (斩卍凯蒂猫卍佛)》之铭言：
: ※ 引述《doggy1985 (火锅人)》之铭言：
: : 你应该没做过部门主管
: : 更不要说开店的经验
: : 不要老是用想像中的话来吹
: 员工加班 公司给加班费 天经地义的事
: 不用当过部门主管 更不用有开店的经验
: 只要随便一个国中生都知道的道理
: 自以为开个火锅店就很厉害 就可以呛人不懂做生意
: 跟那些惯老板又有何两样
: : 一家公司
: : 只要是登记有案 所有的资金流向必须照法律走
: : 不是你这种人想像能怎样就怎样
: : 尤其是上市柜公司
: : 还需要会计师事务所签核通过
: 公司的资金必须照法律走 一看就知道是干话
: 要是真的有照法律走 就不会拿员工的加班费去买跑车了
: 有政府的睁一只眼闭一只眼罩着
: 上至上市公司 小至路边小摊 哪一个不是想怎样就怎样
: 跟我讲法律 台湾开店开公司的 要是有照法律走
: 早就天下太平了 哪还有我发文章的余地
: : 退一百步
: : 开像我这样的火锅店
: : 员工最多十个人左右
: : 除了最基本的劳健保 团保
: : 还要负担每班一餐饭
: : 我没什么福利
: : 顶多就是旺季时 营业额超过盈收门槛 大家一起分享奖金
: : 劳健保自负额由我来出
: : 跟你说领两万八千元 就是两万八千元
: : 不会算什么餐费补助啥小的小气巴拉费用
: : 一家公司盈收要受限股东的同意
: : 一家店则是要看什么呢
: : 淡季的营收减少造成盈利跌
: : 这时就要靠旺季的资金盈余来支撑
: : 难道你会喜欢我跟你说
: : 现在淡季影响 你要领少一点？
: : 等到旺季领双薪？
: : 一家营业单位的成本计算不是只有
: : 人事费和材料成本
: : 还要租金与许多杂支
: : 难道你开炸鸡排 生财器具都不会坏
: : 都不用更新设备
: 你讲这一堆屁话 和我的文章内容有任何关系吗
: 我的重点只有一个 法律是最低的底限
: 一个连最普通的劳基法 都无法遵守的公司 讲再多都是干话
: 谁在跟你吵福利 还盈余勒 最基本的薪水都搞不定了 还讲那么好听
: : 最后
: : 按照你的话
: : 消费者会依据自己的能力消费
: : 但是
: : 求职者最好会觉得自己能力不足
: : 挑选一个比较没钱的工作
: : 你的能力足吗？
: 求职者不会觉得自己能力不足 挑选一个比较没钱的工作吗
: 那那些在便利商店 一个月领两万多的劳工 难道是死人吗
: 如果不看自己能力 就直接挑月薪较高的工作
: 台积电的人资部门 早就爆炸了
: 全台湾几百万劳工 想都不想 直接去应征
: 加油站 手摇店 速食店 便利商店
: 这些没钱的工作 难道都是鬼在做的吗
: : 你今天口中的惯老板也不过是人力市场的消费者
: : 当然会想选便宜的人力
: : 难道你找人修水电
: : 会特别挑贵的师傅施工
: : 啧啧
: : 这种奇葩 我也很少见
: 东西不是便宜就好 同样的人力也不是低薪就好
: 你自己贪小便宜 不用把全部的台湾人都拖下水
: 我很庆幸还是很多台湾人知道一分钱一分货的道理
: 以前在铁工厂打工过 里面有个师傅做个几年 就跳出来自己开铁工厂
: 刚出来做 为了有生意 就压低价格来抢
: 前两个月客户是走了一点 但不到半年 一样乖乖回来报到
: 一样的工程 我们报300万 他就硬降到280万 结果做的品质乱七八糟
: 买东西 选员工 只看价格的那种人
: 摆明就惯老板思维 还敢上网自爆秀下限 我看才是真正的奇葩
: 谢谢大家
你说完了吗
你真的不知道怎样经营一个部门吧
说出来没有关系
批踢踢也不是每个人都有带队的经验
有啦
打电动也算是的话
经营一家店和开一间公司其实原理大同小异
基本上
不管是新开/新创 顶让/借壳上市
都会有两样基本费用
初期成本 和 持续成本
初期成本指土地建物 装潢 设备 生产材料与各项行销广告费用
持续成本指开始营业后的
人事 燃料/动力 广告宣传、材料、包装等
我不知道你会不会看得懂什么公司损益表之类
就讲你最爱提的鸡排/便当店好了
假设你要开鸡排店
开业后的费用
会分两种不同
一个是固定费用
一个是变动费用
什么是固定费用
正职员工薪资 店面或设备租金（折旧）
贷款利息 保险（啊哟 早跟你说开鸡排摊就不用了，开店就要责任险）
变动费用是材料、包装、打工人事费 水电燃料
一般来说
营业收入减去变动费用叫做临界利润
临界利润要用来缴固定费用
剩余的才是经常利润
所以你要开店
一定要掌握自己的损益平衡点的营业额
也就是说你赚的钱正好缴变动费和固定费
然后就没了
你懂吗
你要赚钱的话
要嘛就是提高利润
要嘛就是降低费用
提高营业额也是一种方法
但是如果你没有控制好费用支出
那也是枉然
俗话说 白做工
还有
人事费用不是只有你想像的劳健保或其他法定福利
（插播一下 你要不要去问看看有几家店的员工薪资是不扣劳健保自负额）
好啦
鸡排店是不用讨论什么教育训练或征才费
但是我会建议你必须考量
劳动分配率
也就是你的人事费除以毛利乘以%
（毛利 应该不会说不懂吧？）
这是什么意思
用来检查你的人事费是不是
人浮于事
或者工作效率不高
懂了这点
你才能知道怎样在工作时段上的工作区块做出最佳的排班状况
最后才能在考量员工待遇时
用劳动生产率来检视
也就是要用毛利除以正职员工人数（假设你很佛心）
如果你有耐心
还可以精算每人每小时创造的毛利和每人每小时创造的营业额
这个日本人叫做
人时生产性
而要提高人时生产性的方法不外乎
提高营业额
提高毛利
降低成本
提高作业效率 用较少人达成任务
回过来说
开鸡排店（餐饮）
日本餐饮顾问都这样建议
材料成本+人事费+租金<营业额的70%
剩下的30%不会全数是收到你的口袋
还要扣除先前讲的
水电瓦斯燃料费 器材折价 广告促销价 贷款利息
我一直期待你能懂这些
因为你要知道
你这辈子继续用情绪激动
是没什么能耐当惯老板的啦
真的是嘴炮开店专家咧