味全“酪农4.0”计画 全程TGAP认证好安心
2017-04-11 22:00联合报 记者陈睿中╱即时报导
“养牛怎么可能那么轻松？”其实初听闻“酪农4.0”计画时，从事酪农业一辈子的田宗
弦，心中存著无比的怀疑。但在实际参与“酪农4.0”后发现，确实有乳品业者愿意投注
心力，协助台湾的酪农业成长，更能够满足消费者对于食品安全的标准。
味全自2015年起推动食安三部曲，透过整体性的食安改造计画，不断地向上提升品质，具
体完成“全产品溯源”、“配方简单化”，以及“品质与国际接轨”的三大目标。味全更
寻求具有全球指标性的的SQF（Safe Quality Food）系统，进行卫生、安全、品质等全面
性的严谨审核。其中高雄厂即以96分高分通过SQF Level 3验证，成为亚洲第一瓶获得验
证的鲜乳，充分证明品质与安全均已获得国际认可。
●饲养形态改变
达成食安三部曲后，味全将严谨的食安观念导入台湾本土酪农产业。从“全产品溯源”开
始，针对契约酪农户推动“酪农4.0”计画。田宗弦所经营的民奉畜牧场在引入酪农4.0计
画后，有效提升鲜乳品质、减少人力负担，正是该计画的成功案例之一。
民奉畜牧场现饲有140余头牛只，自田宗弦阿公的时代，家族就开始有养几头牛，并由父
亲正式启动规模化饲养，田宗弦算是酪农业的第二代。看着台湾的酪农发展历史，他透露
，“古早时养牛只要有喂饱就好了啦～但现在整个饲养管理都改变了！”
●智慧管理项圈
田宗弦表示，以前台湾若有400座牧场，就会有400种养牛的方式。但在味全所提出的酪农
4.0方案中，导入了许多新型态的饲养设备与技术，大幅改善传统环境，并且建立完善的
饲养管理观念。更建立起沟通平台，让酪农们能够与台湾各地的同业交流资讯；面对饲养
问题时，更可以随时找到畜产专家寻求解答。
田宗弦举例，专家会协助酪农用最少的时间、喂养牛只最好的食物，并且让牛只都配置有
智慧项圈，随时掌握每头牛的休息时间、食量，达到科技化管理。酪农便能节省人力、把
牛群照顾得更好，让供给的牛乳品质更佳，达到多赢局面！
●提升榨乳效率
味全畜产组经理邱勇诚指出，台湾酪农在市场上面临进口鲜乳的挑战，因此味全盼透过酪
农4.0计画，善尽社会责任，以高科技改善台湾酪农业缺工的人力问题、同时提高产量并
且减少污染，帮助本土酪农们转型。
不仅智慧项圈，味全的酪农4.0计画还导入了圆盘式榨乳机，有效提升农民榨乳效率；另
有高密度风扇，可以稳定牛舍的室温；还有太阳能发电板、废水处理排放系统等设备，都
是为了达到改善作业环境、友善土地的功效，更可以帮助年轻的二代酪农传承事业。
●完整产销履历
延续企业对于食安的严格标准，味全以TGAP（Taiwan Good Agriculture Practice，台湾
良好农业规范）为标准，完整登记产销履历。从牧场硬件、防疫计画，到详实记录牛只状
况、用药纪录、饲料、产乳量等细节，一步都不马虎，自源头的牧场到工厂至商店，层层
严格把关，确保鲜乳的品质，并提供消费者安心的保障。
2016年，味全就已经协助3家酪农业者取得TGAP，并透过青年酪农共识营，让酪农间有相
互交流的管道、获得直接的回馈。邱勇诚表示，未来味全会持续投注心力，协助农民迈入
4.0，达到提升台湾酪农业之目的，让消费者品尝到最新鲜、符合国际级食安标准的在地
牛乳。自2016年5月起味全并会开放透明工厂、牧场让民众报名参观，让大家一起见证味
全与台湾农民的努力成果。
牛只上的RFID智慧项圈，可以记载每头牛的饮食纪录、生理状态，让酪农方便管理。图／
间距14公尺的风扇设备，可维持牛舍温度稳定，让乳牛能好好休息。图／报系资料照
（右起）味全畜产组经理邱勇诚、辅导员郭濬凉与酪农田宗弦。图／庄崇贤提供
配合酪农4.0计画所导入的圆盘式榨乳机，可以大幅提高榨乳效率。图／报系资料照
透过新型设备辅助，可舒缓酪农业人力短缺的困境。图／报系资料照
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