让半个新营人来回答这问题 豆菜面其实是扁平的油面 柳营新营会说那是大面
在新营附近几个乡镇比较多人在吃 进入台南市区后就不多了
豆菜面在30年前有两种吃法
1.加蒜头酱油(最传统) 或鸡标酱油膏或辣椒酱
2.把面放进去肉羹汤里当肉羹面
以前早期时候 豆菜面便宜 所以务农或水泥工人都会把它当点心或中餐
一般男生食量大 一次吃半斤 大部分加酱油
剩下加入肉羹汤一起吃 好吃又有饱足感
但是我小时候最喜欢加鸡标酱油膏或辣椒酱吃
最后有一种吃法就是加入润饼 只是我听到现在
除了柳营新营有听过润饼加豆菜面 其他地方还蛮少有人这样做的
欢迎没吃过的可以各种吃法都试试看 这也是台南少数不偏甜的特产啊!