※ 引述《teslarace (文以载道)》之铭言：
: 跟朋友在台北路边摊吃面
: 干面上来以后他马上霸气
: 在里面洒了大概有两瓢的乌醋
: 拌匀了以后淅沥呼噜的大吃
: 说他们家都是这样吃面
: 第一次看过这样吃面的
: 这是哪里吃法啊？
干面加醋最有名的应该是山西醋，
山西醋最有名的则是老陈醋。
山西人三餐不可无醋。
而且吃也很简单，
他们主食为面，就一碗面加醋就可以了。
所以山西醋在当地又叫‘山西可乐’
而面食也是山西出名的一种特色，
像是刀削面的发源地就是山西。
不过在台湾却是山东老兵发扬光大的。
什么山东馒头、山东饺子、山东刀削面、我是山东...等等(误)
至于台湾的干拌面跟福建、福洲的也不太一样，
我觉得算是台湾自己发展出来的口味。
像加辣油、辣渣这点就比较像是武汉的热干面。
(但他们的面是碱水面，劲道足点)
不过台湾沿海彰化一带的美食，
的确很多源自福清。
像海砺饼=蚵嗲、蕃薯丸=地瓜包、光饼=胡椒饼、芋粿=芋粿巧
不过包的东西内馅不太相同。