2017-03-17 11:11联合报 记者翁浩然╱即时报导
台北市长柯文哲今早10点宣布全国首创的食安新政策，北市府与北市餐盒业者签署承诺书
，即日起供应学校营养午餐的业者除依食安法，厨工每年至少接受1次健康检查外，也要
于每学期前自主管理采检厨工粪便检体，检验指定的4种食物中毒菌；而教育局也已规画
纳入下一期采购契约。
卫生局指出，根据卫福部食药署104年食品中毒案件统计资料，食品中毒的原因有如细菌
、病毒、天然毒素等，但52％的案件都由细菌引起，其中72％是食用遭仙人掌菌、金黄色
葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏杆菌等4种细菌污染的食品而引起呕吐、腹泻等中毒症状。
卫生局表示，但现行法规只要求厨工每年健检一次，不得验出A型肝炎、伤寒、肺结核等
疾病；实际上成年人很难整年不生病或腹泻，因此特别把这4种细菌列为检验目标，检验
频率也提升为每学期至少1次。
市长柯文哲说，北市1月发生4所国中小学生集体食物中毒，让食安亮起黄灯，追查发现原
因很可能是厨工带有致病细菌引起，因此才将厨工卫生与健康状况列为须加强管理的项目
，并将内入学校营养午餐采购契约中。
1个半月前卫生局与餐盒业者共同召开“厨工管理升级讨论会”，北市11家餐盒业者皆愿
意配合提升管理水准，加强厨工手部清洁，例如于如厕后、制作餐点前，必须洁净双手，
并吸收厨工每学期检验成本。
北市餐盒食品商业同业公会理事长陈明信表示，北市11家餐盒业者每天供应121所学校、
11万份营养午餐，1月前已配合卫生局完成全数348名厨工粪便初检，其中28人初检检出指
定的4类细菌，仙人掌菌占6成多，其他3种各占约1成，并已调离厨房作业环境，追踪复检
未检出后才会返回原职务；而过程也再次认识除了食材、环境外，厨工卫生健康也很重要
。
柯文哲今天也与北市餐盒业者、北市各级学校家长联合会代表合力将4种细菌的气球玩偶
敲破，象征维护食安决心，台北市国小学生家长会联合会总会长吴宜伦及台北市高中学生
家长会总会长林育恬都表示肯定，认为食安能多一层保障。
https://udn.com/news/story/3/2347912
5.备注:
这类中央厨房几乎都是在朱立伦的辖区
人家要让你的学生拉肚子 你就得拉