1.媒体来源:
苹果日报
2.完整新闻标题:
五星级 大仓久和 过期虾竟上桌
3.完整新闻内文:
2017/03/15
发霉芋照用 炒掉检举员工 蟑螂四窜被揪
【生活中心╱台北报导】五星级的台北市大仓久和大饭店，遭离职员工踢爆欧风馆自助餐
厅曾使用问题食材，过期三个月的虾子仍煮熟上菜、芋头削掉发霉处炸成天妇罗；昨北市
卫生局现场稽查更发现六项卫生缺失，如菜刀消毒柜内有蟑螂出没，限明天改善完成，否
则开罚。饭店除对使用问题食材致歉，也宣布去年九、十月特定日期用餐者可退费。
北市议员王威中昨陪同曾担任欧风馆厨师的林先生出面，指控去年九月饭店进货的虾子已
过期三个月，去年十月芋头被发现严重发霉，接获助厨回报的副主厨竟指示将过期虾煮熟
上菜，削掉芋头发霉处后炸成天妇罗。林先生去年十二月收到助厨同事拍摄的问题食材照
片，今年一月向饭店高层检举，饭店却未追查，二月他出车祸请假，隔天竟遭解职。
北市卫生局昨稽查大仓久和，发现菜刀消毒柜内有蟑螂出没、八项海鲜食材未标效期、作
业区内冰箱风扇不洁、食材放地面等六项缺失，限明天改善完成，否则依《食品安全卫生
管理法》可罚六万至两亿元；针对使用问题食材，将核对去年九、十月进出货资料并约谈
业者，若调查属实可另罚六万至两亿元。
业者道歉声称偶发
大仓久和日籍总经理后藤浩之昨出面鞠躬致歉，表示经调查餐点确曾混入过期虾及发霉芋
，声称每次食材验收皆会确认时限、品质，误用问题食材是偶发，未来将彻底执行验收检
查。
凭订位纪录可退费
大仓久和声明指出，去年九月二十日进货冷冻长虾，验收时没注意已过期，二十四日发现
过期即停用并退货，但部分已制成天妇罗，去年十月中少部分芋头发霉，削除发霉处后也
制成天妇罗；曾于去年九月二十一至二十三日、十月十二至十五日，使用问题食材期间至
欧风馆用餐者，可凭发票退费，若已无发票，可去电订位专线（02）2181-5135，依订位
、刷卡等纪录佐证退费。
“恶心绝不再光顾”
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海说，过期食材可能遭微生物污染，引发急性肠胃炎，
导致上吐下泻、发烧；发霉食物可能有霉菌毒素，即使削掉发霉处，也会有肉眼看不见的
霉菌丝，会伤肝肾、长期恐致癌。
欧风馆自助午餐每人要价一千两百八十元、晚餐一千三百八十元，曾去用餐的民众周小姐
大骂：“大仓久和真是金玉其外、败絮其内，超夸张、太恶心，绝对不再光顾。”
【大仓久和遭指控及稽查缺失】指控内容
●去年9月进货的虾子过期3个月，其中1箱拆封后煮熟上菜，另退货3箱
●去年10月芋头发霉（箭头处），发霉处削掉，其余炸成天妇罗上菜
●将发黑的鱼肉烫熟后烤成鱼松（尚无法确认，需再调查）
【稽查缺失】菜刀消毒柜内有蟑螂出没
●作业区内冰箱风扇、外围及内部不洁
●烹调区上方灯罩不洁
●烤箱上方食材暴露
●冷藏冷冻库有8项海鲜等食材未标示有效日期
●冷藏库内食材放置地面
资料来源：《苹果》采访整理
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://m.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20170315/37584191/
5.备注:
厂厂 五星级 鬼岛是美食王国 还好我从没吃过这家