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2.完整新闻标题:【兴奋片】日本拉面双雄 6月登台再掀大战
3.完整新闻内文:
2012年一风堂来台，正式掀起日本品牌拉面店风潮，时至今日，拉面潮方兴未艾，随着今
年6月一兰和米其林摘星拉面店Tsuta茑来台，势必将掀起新一波拉面大战。
深受旅日台客好评，获得2016年日本连锁面店票选第一名的一兰，预计6月开幕，地点就
选在信义区。虽然单单只卖一味秘制辣酱豚骨拉面(790日元，约台币223元)，但汤头浓鲜
醇厚，不咸腻，超细面条吃来滑，依旧让拉面控引颈期盼。
无独有偶，首家米其林摘星拉面店也将于6月登台，招牌是酱油拉面(1500日元，约台币
423元)，日式高汤调和3种酱油，加入了西式的松露酱等，让不少外国人吃得津津有味。
拉面双雄压境，不少日本拉面品牌抢先开幕。这家店3月初在信义区ATT 4 FUN开幕的玩笑
亭，曾获得日本电视《料理东西军》拉面冠军，招牌商品就是这碗加了黑蒜油的拉面(210
元)，所谓黑蒜油是用不同油炸程度的蒜片再以黑麻油焙炒过，还没上桌就闻到温润蒜香，面条是偏细的中粗面， Q且能吸附面汁，
十分不错。豚骨汤头浓鲜，带着黑蒜油的香，浓却不腻，卤煮的梅花叉烧嫩且无腥
除了拉面，这款单点的炙烤叉烧(160元／特价140元)，也很有吸引力，选用的是五花，卤
煮后再炙烧，吃来胶质丰富，咸香不油腻。2月中刚开幕的这一家东京油组，口味只有酱
油、味噌2款干面，要加叉烧肉、海苔等都要另外加价，招牌的酱油油面(并盛250元 + 组
合B90元)，搭配叉烧、芝麻葱花和半熟，淋上辣油和醋汁，是最经典的吃法，充分的把粗
圆面和底部的酱汁完全拌匀，酱汁甘咸，混合所有配料后，风味顺口，面条咬感好。
随着台湾人喜爱的一兰拉面来台展店，日本拉面风潮势必将再掀一波高潮。黄翎翔／综合
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