【感心片】2颗馒头卖10元 只有台中吃得到
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每个地方都有迷人的特色小吃，来到台中台湾大道的巷仔内，就有一家从民国38飘香到现
在超过一甲子、老台中人会怀念、会思念的馒头摊！
第1代老板简两传笑说：“我25岁以前是日本人，以后就被变台湾人了。”阿伯会这样说
是因为25岁那年刚好是日本战败的民国38年。阿伯小学6年级一毕业就去跟日本人学做饼
，在饼店待了6年7个月，战争结束后选择不跟饼店续约，自己出来摆摊卖日本馒头。
其实日本馒头在当时又分为有3种，炊的、烤的、炸的，因为烤的需要大台机具，
炊的气味相较之下没那么好，炸的不需要太多工具，而且蛋的香气比较香，于是阿伯选择
卖炸馒头，他佷认真的告诉我：“那时1颗只要1毛钱喔！”
阿伯做到70多岁，体力渐渐不堪负荷，就把原在印刷厂工作的儿子简正义叫回来接班，简
正义到现在都还记得小时候炸馒头要升黑炭，油温太高就要喷点水想办法降温，炭火不够
高，就要赶紧摇扇搧风，鼻子常被木炭燻的黑黑的。
孩提时代算玩票性质，回来接班后，可不能开玩笑，简正义趁阿伯不在，偷偷告诉我“我
老爸是非常严格的，做事情如果没有照他的方法，他会一直骂一直骂。”
光阴似箭、岁月如梭，简正义接手至今也有20多年了，他笑说：“现在我老了，他也老了
，比较不会唸了。”但有些事阿伯仍然坚持自己来，像煮红豆馅68年来都由阿伯包办。
炸馒头5元的价格已经维持3、40年没涨过价了，简正义本来想涨价，但阿伯认为虽然原料
、物价都涨了，但老百姓的薪水没涨呀，要简正义“忍耐的做吧，多少加减赚一点。”他
也就乖乖听话，抱着赚可以吃饭就好的心情，天天出来卖馒头。
馒头摊68年来天天一早就在同个巷子口开张，现在由简正义当主舵手，阿伯下午3点再来
串门子，5元铜板价加上两个朴实可爱的老人家，我想这是馒头担屹立不摇的关键！（廖
玉如／台中报导）
天天馒头
台中市台湾大道1段336巷口
09:00~18:00
无休(特殊假日除外)
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馒头摊一卖就是68年，这抹香气早已深耕在许多台中人心底。
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想跟第1代老板简两传开讲、听他说烽火故事的话，约莫下午3点来最有机会遇见他。
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这是第2代老板简正义，他也已经是鬓发霜白的乐龄族啦！
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炸馒头的原料很简单，面粉、蛋、水与红豆馅。
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红豆阿伯坚持用屏东的台湾豆，经过6个小时熬煮，绵密、香浓、不甜。
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原本扁平的馒头在热油锅里翻来滚去，就变成椭圆形的小馒头。
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炸馒头的油一天换上好几回，炸出来的馒头香且不含油、没油耗味。
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炸好的馒头热呼呼，皮酥内软Q，红豆香气扑鼻。以上皆廖玉如摄
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