朴菜,是来自客家的一种醃菜.
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也叫作福菜.又称酒矸菜,
看图就知道,是一种看起来
乾乾瘪瘪,颜色黯淡黄绿褐色的菜干,
其实朴菜就是历尽沧桑,人老珠黄的芥菜.
就是闽南话中“六月芥菜，假有心”的那个菜.
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用芥菜在酱缸中醃制一个月以上熟成.
然后晒干就变成朴菜,
陈年的朴菜就变成梅干菜.
朴菜常常拿来做
朴菜卤桂笋
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朴菜控肉
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朴菜闷苦瓜
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这些都是著名的客家美食,
老一辈的人很多爱吃,
但是对年轻一辈来说,
很多人觉得朴菜
看起来对食欲有不好影响,
闻起来味道太重,吃起来太咸,
吃多了对身体健康不好,
很多人并不喜欢
有没有朴菜以前很受欢迎,现在不被人喜,
昔是今非的八卦吗??