食记来了...
https://goo.gl/kBhd08
老王红烧牛肉面
11:00 ~ 20:00
台北市大安区潮州街82号
(02) 2391-5727
礼拜天公休
位于潮州街的老王红烧牛肉面
点菜就直接跟老板说记忆力倒很不错
https://goo.gl/4pRL57
半筋半肉面(小)
$160
算是台北市少数几间会放烫青菜在里头的类型
比起几间台北市名店来说不算贵且肉料扎实大块
牛筋偏软好咬却也不会过烂
肉质经过炖煮后泡在汤里也不会过柴
汤头是个人认为这附近的牛肉面中最牛脂肪香韵中较浓厚的类型且豆瓣香气调得很到位
属于宽面但不会太过软烂且保有劲道
https://goo.gl/IEAOMw
酸辣干面(大)
$90
干面附的清汤其实是风味浓厚的牛肉汤
但后来造访都是吃牛肉面或半筋半肉居多
https://goo.gl/QRduUI
半筋半肉面(大)
$180
算是古亭附近要吃牛肉面比较浓厚且理想的选择
古亭附近其实有不少老店可以饱餐一顿，而在吃了几间牛肉面后觉得这间潮州街老王红烧
牛肉面算是较合自己胃口的一间，附近的牛肉面选择一般都价格较便宜，但汤头的脂肪香
气与咸鲜带不太出来，或是面体多半偏软烂或不搭，而这家老王是个人觉得较好的选择，
而价格虽然较附近稍高却也不算太贵其实。
点了牛肉面以后老板多半会问要不要加辣，个人觉得至少要加到小辣以上香气会更足，汤
头的豆酱香气很醇厚，且牛高汤的风味熬煮得很透测，还没端上桌就能闻到牛脂肪的浓厚
，入口自然温顺好入喉，不过加了烫青菜进去是有点微妙的，烫青菜虽然味清但还是难免
有气味，搭在一起有些格格不入，所幸汤头熬得够好所以能够盖掉气味，仍旧是很棒的汤
头，而酸菜个人就建议不用加了，咸度跟层次已经够丰富，加了反而过咸且汤头会冷掉。
面体来说是很标准且理想的宽面很适合牛肉面，本身有一定宽度所以含带面汤时比例刚刚
好，比白面条好嚼且仍有一定劲道，浸在汤里也不软烂。肉料的话够大块扎实且炖得够软
，虽然全熟但泡在牛肉汤里不会柴涩无味，牛筋的话是很软口好咬，但比坊间的要更硬弹
些，咬下后可以感受到胶质的黏密稠性，建议趁热吃完会好些，这两种肉料都给得颇有诚
意。
酸辣干面是有一次天气实在太热所以点的，酸辣的口味倒接近川味那一路，但酸度更鲜明
且丝毫没有花椒的麻口，换换口味可以试试，但个人认为强项还是在牛肉面。另外干面都
会附上清汤，说是清汤其实是很醇厚的牛肉高汤，算很不赖的汤品搭配。
潮州街老王红烧牛肉面的定位而言，应该说古亭附近表现较接近大众理想的牛肉面，汤头
醇厚尤其牛脂肪很香，肉料大块且给得也很有诚意，虽然价位在附近来说偏高两三成，但
跟几间名店比起来口味不输也划算许多，算是经过时可以来试试的选择，推荐半筋半肉面
，也可以参考其他熟客都会加颗蛋的客制选项。
※ 引述《Bastille (巴士底)》之铭言：
: 1.媒体来源:
: ETtoday东森新闻云
: 2.完整新闻标题:
: 老梗她信了… 大安区40年牛肉面老板娘1600万泡汤
: 3.完整新闻内文:
: 社会中心／综合报导
: 北市大安区一家经营40几年的牛肉面店老板娘去年底遇上诈骗集团，对方以帐户被盗用为
: 由要求她配合办案，她6次面交现金给歹徒，还交出金融卡被盗领500多次，短短1个多月
: 被诈光1600多万积蓄，直到女儿发现不对劲赶紧报警。
: 监视器影像显示，诈骗车手到atm盗领被害人存款，站在提款机前领钱领好久，每次都是
: 一大叠现金，受害人是大安区知名牛肉面店的老板娘，积蓄被骗光后还因此跟先生闹得不
: 愉快。
: 诈骗集团透过老梗，假冒检警骗70岁的被害人说“妳健保卡被盗用”，或是“妳涉嫌洗钱
: 需要被监管帐户”，从去年年底到今年2月9日，短短1个多月，妇人跟嫌犯面交6次还被盗
: 领500多次，一共被骗1600多万，直到2月中女儿查觉有异，紧急带母亲前往报案。
: 中正二分局侦查队长吴添发表示，“女儿说有问她最近怎么心神不宁，她讲说她发生事情
: ，她的钱现在被法院‘监管’，一开始她还是不肯接受（被骗事实），（认为）应该是真
: 的，检察官在办案。”
: 妇人卖牛肉面辛苦一辈子，如今积蓄被诈光，警方已逮捕部分车手，但嫌犯不愿交代金流
: ，要讨回钜款恐怕不容易。（新闻来源：东森新闻）
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: http://www.ettoday.net/news/20170309/881054.htm?from=fb_et_news
: 5.备注:
: 这家我吃过..汤头不错 但是后来面跟肉都面都变少了..
: 原来是这诈骗