这样煮饭吃进大量砒霜？中国大陆中枪 网友微博狂转发
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=227522
三立
国际中心／综合报导 2017/02/22 22:35:00
煮饭方式有很多种，但真的煮对了吗？最近BBC电视节目《相信我，我是医生》（Trust
me, I'm a doctor）就邀请到北爱尔兰贝尔法斯特女王大学的安迪马哈尔格教授（Prof
Andy Meharg）上节目，比较三种煮饭方法，但出乎意料之外的是，大陆人最习惯的煮饭
方式其实最毒，会吃进最多砒霜，甚至微博上也引起网友恐慌转发。
根据外媒报导，该节目将煮饭方式分为三种，第一种，用两杯水煮一杯米，把水与大米留
在锅里煮至水分干透；第二种，用五杯水煮一杯米，等米煮熟后将多余水份倒出；第三种
，先将一杯米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，用第二种方法煮熟。结果显示，使用第一种
方法残留的砷最多，第二种会减少到43%，第三种则是减少到18%。
虽然说BBC在该实验并没有提到中国大陆，但大陆却最常用第一种煮饭方式，而“砒霜”
是无机砷的一种，因此就有“第一种煮饭方式会吃进最多砒霜”的说法，也引起大陆网友
恐慌，频繁在微博上转发。不过科学界却表示不用太过害怕，因为有机砷并无毒，无机砷
虽然有剧毒，但一名60公斤的成人一天也吃不到800克大米，每天砷的摄取量也不超过
0.12毫克，安全上应该是没有太大疑虑的。
http://attach.azureedge.net/newsimages/2017/02/22/818702-XXL.jpg
▲节目上分析煮饭方法分三种。（图／翻摄自《搜狐》）
http://attach.azureedge.net/newsimages/2017/02/22/818701-XXL.jpg
▲不少人转发新闻，担心吃进砒霜。（图／翻摄自《搜狐》）