鸵鸟肉可作食用，鸵鸟肉含必需胺基酸含量高，较低热量、较低胆固醇，另外亦含丰富的
铁、及锌及多元不饱和脂肪酸。
铁含量比牛肉还高，而鸵鸟肉的锌含量是蚬的17倍，生蠔的2倍。
鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺
、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。
牛肉性质温和里面所含的营养成分有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B群、铁、锌、钙、
胺基酸等。
牛肉中的维生素A和维生素B群可以预防贫血，且里面有丰富的铁质可预防缺铁性贫血；蛋
白质、胺基酸、糖类因容易被人体吸收，成为生长发育时做为细胞组织所需要。
食用前因牛肉属于高蛋白的食品，肾炎的人不宜多吃以免增加肾的负担；正常食用的情况
下牛肉可以提供人体所需的锌，锌有强化免疫系统的功能也可以使伤口复元亦是皮肤、骨
骼和毛发的营养来源。
肉质、营养、换肉率等等
请问这三种肉要选择哪种好？