1.媒体来源:
苹果日报
2.完整新闻标题:
恶老板竟求偿59万
3.完整新闻内文:
贵妇名店 血汗实习 女大生日做14小时求去
【曾雪蒨、王煌忠、周昭平╱连线报导】太黑心！国立高雄餐旅大学西餐厨艺系三年级两
名女学生，去年七月到台中永采烘焙坊实习，每天工时达十四小时，两人不堪体力负荷，
今年一月间辞职，岂料业者指两人未依合约在三周前告知，向两人及另两名离职厨师各求
偿五十九万元；台中市议员张耀中昨要求劳工局严惩无良雇主。劳工局初步认定业者违反
《劳基法》将开罚二至一百万元，今将调解双方劳资纠纷。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20170222/LN01/LN01_001.jpg
高雄餐旅大学实习生（左）昨出面指控，因不堪超时工作离职，却被永采烘焙坊（中）老
板彭文潞（右，资料照片）求偿59万元。赖文忠摄
永采烘焙坊位在台中七期豪宅区，是知名日本料理店桃太郎关系企业，主厨曾赴法国蓝带
厨艺学校学艺，颇受贵妇青睐，店内贩售糕点平均单价六十至一百九十元不等，夜间法式
套餐每客要一千多元。二○一二年开幕时，因放任“招牌宠物”麝香猪在店内趴趴走，还
被市议员拍下女厨师抱小猪画面，质疑有卫生疑虑，当时业者强势回应：“无理取闹的问
题不须回复。”
“月薪仅领一万六”
离职的高餐王姓实习生说，她因喜欢甜点，另名同学喜欢西餐，两人特别选择到烘焙坊实
习，一开始很兴奋，每天上午七时前到班，晚上九时才能下班，虽然每天工时达十四小时
，但因人力不足，可跟师傅学习甜点还是很开心，但每天工时太长，加上老板彭文潞动不
动就骂“妳无脑啊！”，不堪长期体力负荷与精神压力，忍到实习半年，第一阶段实习成
绩出来后，今年一月请辞，不料老板却以依双方契约应在三周前告知，委托律师向她们各
提告求偿五十九万元，包括每天一万元业务损失及精神赔偿，另讲好的月薪两万零八元，
实领仅一万六千多元，也不合理。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20170222/LN01/LN01_002.jpg
彭文潞已对其中一名离职员工提出损失赔偿加精神赔偿，共59万元。
翻摄画面
有员工连上班13天
王妈妈哽咽说，孩子对自我要求很严格，“看到女儿天天疲累的样子，我真的很心疼！”
没想到孩子忍耐半年才请辞，业者竟然还要对孩子提告并求偿，“我真的很震惊，无法理
解业者怎能把自己的过错推到孩子身上？”
劳工局副局长林敬璋说，今将协调双方劳资纠纷并调查业者是否违法，现已发现该餐厅员
工有超时加班超过每月最高四十六小时以及工作时间未依当时《劳基法》旧制给予上七天
休一天，连续上班十三天明显违法部分，将依违反《劳基法》每件开罚二万到一百万元不
等罚锾。彭姓业者则在《苹果》到店询问时说，全案已委托律师针对离职员工与实习生提
告并处理。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20170222/LN01/LN01_003.jpg
业者称给社会经验
永采林姓法务代表昨晚表示“违反《劳基法》部分愿意依法受罚，但要求无故突然离职造
成公司损失的四名员工与实习学生赔偿是要给学生一个“社会经验”，要她们为自己行为
负责，其实老板娘事后有传短信告知“只要道歉，不必赔偿”，但学生依然故我才会造成
如此双输状况。
至于五十九万元赔偿，林姓法务代表指是向这两名实习在内的四个离职员工求偿。但学生
表示，之前店方透过老师转告的求偿金额，都是每人五十九万元，并出示LINE纪录，其中
彭文潞提到要填“４张表格”，亦即要向四人分别求偿。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20170222/LN01/LN01_004.jpg
校方：将中止合作
律师邱靖凯表示，永采烘焙坊要求实习员工超时工作，又对学生言语暴力，已经对学生造
成强暴胁迫行为，学生可不经预告离职中止劳务契约，并可向业者请求遣散费；业者开天
价向学生求偿，根本是企图利用诉讼阻止学生申诉，相当不可取。
教育部技术及职业教育司司长杨玉惠说，将要求高餐尽速查明相关细节，也要求各校教师
务必到工作现场访查实习学生情况，如果有问题，师生可以立即沟通。
高雄餐旅大学主任秘书石名贵表示，去年七月起第一次与该烘焙坊合作，经检视厂商与学
生所签订的合约，内容不仅违反《劳基法》相关规定，也违反当初与学校签订的建教合作
契约，学校将中止与该厂商的合作关系，目前已转介两学生至台中两业者继续后续实习，
确保学生的学习权益。
台湾劳工阵线秘书长孙友联指，业者将实习、打工学生当作压榨对象屡见不鲜，教育部放
任学校转介学生到企业实习后就置之不理，毫无配套保护学生作为，难辞其咎，另外劳工
局也应对违法企业严惩裁罚，取消企业聘雇实习生的资格，避免类似实习生遭欺压事件重
演。
该事件披露后，店家脸书惨遭一片负评洗版，网友留言“我下辈子当黑心老板一定跟你请
教喔！”
永采烘焙坊小档案
●负责人：彭文潞
●价位：糕点单价60元到190元，夜间法式套餐1千多元
●地址：台中市西屯区惠文路709号（七期精华区）
●特色：采大理石纯白建筑，装潢高档，有“贵妇”烘焙坊之称，台中知名日本料理店“
桃太郎”关系企业
●餐点：主厨曾赴法国蓝带厨艺学校学艺，主打法式咸点、甜点、轻食、下午茶
资料来源：《苹果》资料室
相关新闻
雇主打成绩 实习生常忍气吞声
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20170222/37559655/
5.备注:
不知道多年前在PTT第一个回复没叫你付钱就不错了这句话的人
看到现在这样的台湾心情是怎样
没想到当初PTT的笑话回复 变成了事实...