学生实习被当血汗劳工 高餐大说话了
2017年02月21日17:50
国立高餐旅大学2名女学生到台中永采烘焙坊实习，每天工时14小时，想离职还遭业者以
违约为由，各求偿59万元。对此，校方表示，永采是由校内老师推荐，前年4月间经系、
校及实习审查委员会三审通过，期间校内老师前往辅导4次，仅得知业者内外场的主厨与
经营负责人理念不一致，学生夹在中间很为难，不知道学生有超时、甚至与业者另签合约
事宜，直到上月初协助学生转实习单位时才得知，对学生与业者爆发合约纠纷很震惊，将
协助解决。
高雄餐旅大学主任秘书石名贵表示，永采烘焙坊规模虽不大，申请实习名额也仅有2名，
但考量学生毕业后就业需求、回乡可发挥，而业者各方面条件也都符合，所以经审议通过
与该业者合作提供学生实习机会，当时校方与业者有签约，让实习学生受劳基法充分保障
。
今酿纠纷的两学生都是西餐厨艺系三年级学生，去年7月1日起开始到店实习，原预定两学
期、实习至今年6月30日，分别负责西餐内场及烘焙点心等制作，没想到今年初学生告知
要转单位，才知道学生与业者有签约，并有超时工作，校方曾试图介入协调，但因学生与
家长及业者已无互信基础，又受到另签合约限制，导致双方撕破脸。
石名贵强调，学校每年有上千名学生在外实习，原则上都由学校与业者签约保障学生权益
，包括工时、工资等，每学期老师也都会到现场关心，至于学生离校实习前，也再三提醒
学生遇任何不合理状况要跟学校反映处理，不得与对方再签任何合约，对此事感到震惊与
不可思议，将全力协助学生解除合约问题，至于2学生工作是否超时，则要由当地劳工局
进一步调查认定。
根据高餐大统计，105学年度校外实习生共1218人，其中国内960人、国外258人，至于签
约建教合作厂商有523家，105学年度实际合作厂商为163家，国内实习主要是在北部有超
过700人。（周昭平／高雄报导）
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