新团队入主 麦当劳将飘台味
中时电子报 http://www.chinatimes.com/newspapers/20170219000305-260110
立足市场33年，台湾连锁龙头麦当劳将正式进入本土化时代（见图，本报资料照片）。在
士林开发董事长、国宾饭店集团总经理李昌霖筹组的团队正式成为麦当劳在台授权发展商
后，麦当劳在台湾可望展现全新气象，其中改变最大的就是麦当劳的主力商品：汉堡。
商品的品味，取决于老板的品味。李昌霖本身除了热爱餐饮美食，也是个“汉堡控”，同
时也讲究健康饮食。李昌霖为台湾麦当劳订出的品牌承诺将是：吃得安心（食安）、吃的
健康、吃的美味（好吃）。另外，更多台湾在地食材也可望被应用在台湾麦当劳的商品中
。
美国麦当劳总部在台寻找授权发展商，开的是“资格标”而非“价格标”，意味麦当劳在
台湾寻找的是“事业伙伴”而非“买家”。李昌霖能在众多传说中的竞逐者里脱颖而出，
最重要的关键其实是“人格特质”与“不得经营与麦当劳相关行业”。
为了全力争取麦当劳，李昌霖毅然结束2015年开在北市安和路一段的国宾馆外餐饮品牌“
Burger Fix”手工汉堡店。不过，从这个品牌名与菜单上的商品，可以看出李昌霖对汉堡
的热情与用心。“Fix”这个字有“让人上瘾着迷”的涵义，李昌霖取名，就是与“汉堡
发烧友”与喜欢美式饮食文化的新世代客层深度沟通。
麦当劳在各国寻找授权发展商，固然有“抢救美国大兵”的资金财务需要，另一重要原因
是，在很多国家麦当劳授权加盟商的营运表现往往比直营的绩效更好。所以，当“在地化
”取代“全球化”之后，台湾麦当劳点菜看板上如果出现米饭类商品或“有机汉堡”，也
不足为奇。上海麦当劳菜牌上就有“麦饭卷”与不同口味的“麦趣饭”系列商品，这也代
表了麦当劳采“在地化”、“本土化”之后，也给了授权发展商在商品研发上更多自由度
。
台湾麦当劳交易案共有两份主合约要签，其中“买卖合约”已在农历年前完成，至于“授
权合约”则必须等投审会、公平会审核通过，美国麦当劳总部才会和李昌霖签订。台湾麦
当劳何时才能“由台湾人当家”，关键仍在政府的行政作业效率。