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节录几段给大家看
在会场中，他发现有位客人操台湾口音，便主动攀谈询问：“这活动一般人可以参加吗？
”对方回：“你想参加吗？可是你会吗？”彭直率地回：“我会啊！只是不知道怎么参加
？”忙乱中对方给了彭一张名片，彭才知眼前的人是台湾知名饭店的老板。
晚上九点多，对方请秘书送来约聘书，彭维雄意外成为该饭店“约聘厨师”。翌日，他拿
着聘书去报名比赛，“我凭著小时候的味道记忆煮出一道道比赛料理。”结果，他以黑马
之姿拿下菜色创意奖“银牌”、最年轻杰出厨师奖“金牌”二奖项。
比赛后，台湾饭店老板找彭回台，要他接下宴会厅主厨一职，在其他主厨眼里被视为空降
部队的他，不只年轻，还重新制定52条员工守则，比如每天剪指甲、头发需包妥，制服扣
子要全扣等，引来多数人杯葛，甚至翻桌要他离开，“但老板支持我，认为是对的方向，
三个月后就施行。”彭说。
有年，有位法国主厨来进行交流，彭自愿当助手，法主厨回去前一天，彭问说：“怎么才
能在美国烹饪学院（CIA）教书？”法主厨回：“你很特别，若你愿意来，我帮你推荐。
”彭欣喜若狂，但妈妈却认定碰上诈骗集团，觉得彭太好高骛远，坚决反对。
那天晚上，母子大吵，彭气到捶墙壁大喊“为什么妈妈要这样对我？这不是我要的人生。
”法主厨也为了彭，延迟了一天机票，亲自跑到彭家说服他妈妈，“你儿子很有天份，应
该让他尝试！”好说歹说，母亲终于答应让他前去CIA当中华料理的讲师。
当中，他曾两次参加学校菁英培训课程，第一次是去法国蓝带学校内的法国餐厅，他以主
厨身份设计菜单，应对一礼拜后的米其林检定。彭维雄说，“我用冰糖莲藕，搭配苹果，
再用高脚杯，抹上一圈桂花，夹起来桂花会掉下去，兼具视觉和味觉。”至于甜点，既然
做西式甜点比不过当地人，他改选择会烫到舌头“爆浆麻糬”，果然评审都赞不绝口。
2012年，他第二次参与学校菁英培训的课程，远赴法国四季酒店，在厨房学着法式料理。
由于表现突出，饭店在来自各国的七人团队中，独挑上彭，请他当主厨，设计新一季的菜
单，没想到碰上米其林的偷偷评鉴，给了酒店内的餐厅一颗星。饭店归功彭维雄，由于彭
没有开店，特地帮他申请了个人的米其林奖牌。