※ 引述《soaping (捡肥皂ing)》之铭言：
: 嘉义鸡肉饭过了浊水溪
: 就变得跟喷一样
: 鸡肉又柴又干，还剁成屑屑
: 说好的酱汁根本就是酱油卤汁
: 不用肖想油葱味了
: 又很爱在鸡肉洒一堆胡椒盐
: 连鸡油的清香味都没有
: 为啥还敢叫鸡肉饭?
: 有没有鸡肉饭过了浊水溪跟喷差不多?
第一
每个地方喜爱吃的口味不一样
你看隔壁的台南就好 我觉得台南小吃很好吃
但是板上一堆人靠北台南小吃靠北成什么样子
南霸天 丹丹汉堡 如果开在彰化云林 都未必能被当地所接受
要是开在台北 你确定台北人可以接受汉堡配面线羹吗
日本人来台湾吃拉面 回到日本是不是也发文说
台湾卖的是三洨拉面 一点味道都没有
第二
开店做生意 为的是什么 不就为了它妈的几个臭钱
你以为老板家里都有只哆啦A梦
一只一只的火鸡 穿过了任意门 不用花半毛钱 就来到台北
到外地要同样复制本地口味 第一个要考量的就是物流成本
低温物流车跑一趟多少钱 你说你不知道
那你可以去小七寄个包裹试试看 起码心里有个底
再来 你在嘉义卖鸡肉饭 和在台北卖鸡肉饭 店面租金会一样吗
食材比嘉义贵 现在店租也比嘉义贵
你一句鸡肉饭过了浊水溪味道就不一样 人家老板三餐就要甲洨配胖
一样开店都是为了三餐温饱 在台北开店只有两个选择
要嘛 你鸡肉饭提高售价
但是很抱歉 鸡肉饭对台湾人说 就是吃粗饱的粗俗蜜啊
卖的比较贵 你确定台北人就会买你的帐吗
要嘛 就是降低成本
最简单的就是把火鸡肉改成一般的鸡肉 下场就和现在一样
有人上网靠北 鸡肉又柴又干 根本是在吃喷
我这辈子吃过最好吃的肉圆 是北斗肉圆
但却不是在北斗镇上吃的 反而是在隔壁的云林
当时一碗两粒20块 配一碗四神汤也是20块
表皮炸到赤赤赤 干他妈的实在有够好吃
最高记录一次吃了五碗十粒肉圆 加两碗四神汤
没多久回台北之后 居然也有看到在卖北斗肉圆
怀念家乡的味道 就进去吃吃看
吃了一口眼泪就流下来了 不过不是因为吃到怀念的家乡味
而是他妈的北斗肉圆皮就是要炸到赤赤赤
老板把肉圆的皮炸到那么软烂 难吃到靠北根本没资格叫北斗肉圆啊
要吃软烂的 林北不会去吃彰化肉圆还是清蒸肉圆吗
最可恶的是 一碗两粒卖40 一碗四神汤也是卖40
要是卖的便宜难吃 或者贵好吃 都还OK 是让人可以接受的
卖那种贵又难吃的北斗肉圆 根本是邪魔妖道
果不其然 不到三个月的时间 他就倒了
外县市想要复制传统当地美食 绝对不是我们想像中那么简单的
谢谢大家