唉
难怪台湾人在国际上常常贻笑大方
西餐礼仪不熟悉就算了
连用餐顺序都不知道
还幻想着要加入联合国
哀哉
就让留法10年的笔者
来开导大家正确的西餐用餐顺序
以麦当当麦香鱼套餐为例
再动手之前
先用你的眼睛观赏摆盘的精妙
红色的薯条包装 方正的汉堡盒子
浑然大气的升级大冰红
露珠渐渐形成附着于杯壁上
小水珠凝聚成大水珠
反射麦当当餐厅绚丽的灯光照明
细细品味饮食与建筑之间动态的关系与巧妙构思
接着将汉堡的包装打开
先开左右 再开上下
以免开装的过程中 汉堡的料往两侧倾倒
再品尝之前 先在视觉上欣赏汉堡
面包淡棕色的的烤痕反映恰到好处的火侯
生菜的清爽跃动在表面的水滴上
金黄色的鱼排闪耀着来自阿拉斯加的热情
欣赏满足之后
你以为要直接ㄘ了吗
错
还有一个关键手续
连很多台面上的美食家都容易忽略的一个步骤
就是伸出你的舌头
舔一舔这个汉堡
试试温度 免得被烫伤
你说用手拿的时候
就可以试温度啦
错
大错特错
不得不说
这就是专业与业余之间的差距
手只能算是四肢
对鲁蛇来说甚至还是性器官
你会用性器官来ㄘ东西吗
舌头才是正黄旗的饮食器官
用饮食器官来完成饮食
是美食家自慢的哲学与坚持
你可能会觉得没什么
但请容许笔者大胆说一句
现在越来越多人混淆器官之间的功能
就是导致社会混乱的元凶
该用脑思考的时候用老二思考
该用
在当今的社会
大概只剩下像笔者美食的信徒
还重视器官之间职责的平衡了吧
哀哉哀哉
扯远了
在吃的过程中
一定要对各种食物的角色
有最基本的认识
要做到这点 要有深厚营养学的基础
但考量版友可能没有受过相关的训练
笔者简单解释如下:
汉堡:
主餐 综合型的料理 融合淀粉 蔬菜 肉食 酱料
味觉层次复杂 缜密 回馈丰富
薯条:
副餐 饱足型的料理 基本上都是淀粉
口感多变 随着时间与热度 能够带来千变万化的味觉体验
又有西餐界的百变女郎的封号
大冰红:
饮料 整合型的料理 由水 香料 糖 冰块组成
如果一餐西餐是一篇论文 饮料的角色就是结论
吃到最后喝一口饮料 决定了你对这一整份餐点的感受
重要性不言可喻
了解背后的原理之后
享用餐点的顺序
对有点慧根的版友来说
应该明朗许多了
没错
再舔完汉堡
认为热度适合下口之后*1
正确的用餐步骤
应该先小酌一口大冰红
以确定这一顿餐点的基调是什么
就像在聆听大师的交响乐的时候
也要先知道主旋律的重任被安排在哪些乐器身上
知道乐曲的基调
方才能正确了解曲式编排或转折上
无论作曲家或厨师 才华洋溢的闪光点
也好似读paper的时候
如果先瞄一眼结论是什么
在阅读的过程中
更能掌握作者发想问题 设计实验
获取资料 推论演绎 安排章节的巧思
用餐也是如此
大冰红下口
润滑甘醇 丝丝入扣
唤醒全身的细胞 准备好享用眼前这顿餐点
其次 再品尝主餐