※ 引述《key00118520 (颗颗)》之铭言：
: 一包方便面成本价不过十元
: 但是商家一份炒方便面都50以上
: 顶多加颗蛋跟青菜
: 有没有八卦
餐饮业赚钱大致被说成两种：
一种是薄利多销，像便当店、小吃摊(这就不用举例了)
一种是卖一份赚一份，像特色饮食(如披萨、美式汉堡等)
炒方便面通常被当成是第一种，其实应该属于第二种。
怎么说呢？咱们对照一下！
肉丝炒面成本：
面条约5元(油面)
酱油等调味料约8元(酱油、糖、盐等等)
菜约5元(依今早哈囉市场高丽菜1斤8元与红萝卜1斤12元来看)
肉丝约10元(依今早哈囉市场现切肉丝1斤90元来看)
辛香料约10元(葱与蒜头与辣椒)
油约2元(我依家里的沙拉油估价)
瓦斯也算他2元(依快速炉用量计算)
以上成本为5+8+5+10+10+2+2=42元，加人力与店面成本，约48元吧？
一份卖你70元，净利约为22元。
炒方便面成本：
面约10元(包含煮面体的成本)
调味料0元(粉包非常好用)
菜约5元(同上)
油约2元(同上)
蛋约3元(大批买的差不多就是这个价)
瓦斯约2元(同上)
以上成本为10+5+2+3=20元，人力与店面比照上面6元，共26元，
一份卖你50元，净利约为24元。
很明显，炒方便面料少，虽然卖50，净利却比一般的炒面高。
一定有人会问，既然这样，为啥路边卖炒面的多，炒方便面的少呢？
原因有二：
1.部份国人对方便面还是有基本的排斥
2.炒方便面技术层面较高
炒面只要料够多，口味够重，大多会觉得好吃，或者不算太雷，
而炒方便面要注意的除了面体不能过干过溼，调味料的比例也是技术，
时间与量没抓好，不是变面糊，就是咸到想吐或是恶心....
卖技术的，利润空间当然比较高囉...谢谢收看！