自由时报
隐形杀手磷酸盐 拟年后放宽
〔记者吴亮仪／台北报导〕
很多人知道饮食最好少油、少糖、低钠，但很少人注意“少磷”，
食品药物管理署预计年后放宽食品添加物磷酸盐类的标准，肾脏科
医师却担心这是健康隐形杀手，认为肾脏病患恐怕首当其冲，病情
更容易恶化。
磷是骨骼和牙齿的构成材料之一，并有保持人体内代谢平衡的功能
，成人每日磷建议摄取量为八百至一千毫克。
人工磷酸盐类则是合法添加物，普遍做为食品改良剂，可保水、黏
著、抗氧化、抑菌等，最常见添加在冷冻食品、起士、加工肉品、
面包、浓汤、碳酸饮料等食物中，每公斤限量三千毫克（三公克）。
合法添加物 口香糖放宽至现行的14倍
食品药物管理署预计于年后预告，针对不同品项食品放宽磷酸盐类添
加标准。常见品项如口香糖就放宽至每公斤四万四千毫克，为现行标
准的十四倍多；面包、饼干制品也放宽到九千三百毫克，为现行标准
的三倍多。
食药署科长高怡婷表示，可添加的食物种类与限量标准是根据CODEX
（国际食品法典委员会）建议，预告会让各界提供意见。食药署组长
潘志宽表示，数值和限量仍会微调，“一切未定案”。
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，一般食物中含有机磷，人
体吸收率约十％至卅％，加工食品的磷酸盐类添加剂却是无机磷，人
体吸收率几乎是百分之百，非常容易过量。肾脏功能不良的患者，无
法顺利把磷排出体外，可能会导致高血磷症，长期高血磷症也会有副
甲状腺机能亢进、肾性骨病变等。
台湾洗肾人口多 恐增肾脏病患负担
台大肾脏科医师姜志刚指出，健康的肾脏可以代谢磷，但肾功能丧失
的患者就得非常注意。以新版添加限量草案来看，若一个苏打面包两
百公克重，五个重一公斤，可添加九千三百毫克磷，吃一个苏打面包
就等于吃下一千八百六十毫克的磷，已超过一日建议摄取量，
肾脏无法代谢。
姜志刚说，食药署修订新版限量标准是希望与国际接轨、促进贸易顺
畅，但国内的磷摄取教育还不足，若真的放宽，势必要有好的标示和
宣导。
根据健保署统计，二○一四年我国洗肾人口，每百万人有三二一九人
洗肾，居世界第一。
颜宗海表示，标准跟国际接轨是好事，但也该考量国人的健康状况，
再思考“标准是否合宜”？
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1069354
说句笑话，我们政府最重视食安，对食安处罚最严，
洗肾大军出动囉^_^