以麦当劳来说,一份套餐100出头,所在的店租,水电,与人力
明显的不符合其相对性
连锁便当以两大体系为主,
正忠与太师傅,用了那么多的人力与物料,工续如此繁复
虽然无法跟中央工厂的的清洁度相比拟(注1),
以一般家庭来说,准备一个这样的便当
花的时间,心力与物料,明显的就超过一个便当的费用
额外夜市卖的G排一块就高达70~75,一个便当也才卖75
这两家的价格对所有的便当业者都有一个标杆的作用
是否因为这两家的价格过低,餐饮间又有替代效果
导致餐饮业造成了低薪化,造成一个恶性循环呢?
注1:(某些店的切洗料与未煮食物未放于冷藏空间)