其实真正在台湾发明的台菜
大概只有鲁肉饭、鸡肉饭、蚵仔煎这些小吃
但是在台湾常见的宴席料理，几乎都是中式、西式、日式
真正的台菜根本上不了宴席料理
是不是台菜其实很难吃，难登大雅之堂
所以宴席料理上根本吃不到纯台菜？

什么是台菜

根本没有台菜

我家巷口

很台吗

卤肉饭超好吃 决斗ˋˊ

你就不要吃台菜

原住民料理呢?

你家没人会煮饭彩会这样觉得，因为现在外面的东西都

好听的说 台湾文化 兼容并蓄海纳百川 难听的说 台湾文化=0

是大部人只知道小吃不知道台菜菜式 台菜要精致也有的不过现在一个问题是卖不贵 一个价位后就上不去了

鱼肚汤肉燥饭 好吃

台菜独立

每天在国外大鱼大肉，西式餐点，结果发现还是从小吃到大的卤肉饭最美味

相对的川菜粤菜浙菜餐厅就上的...其实可以反思一下

去热炒店看看菜单吧 几乎都是台菜

为啥台菜不普及甚至在"台湾"还要找一下

热炒店的菜是中式改良，根本不是台湾发明

至于宴会料理有啊 红蟳米糕、勾芡类的羹汤或青菜还有台式地域海鲜、五杂类 都是台菜特色！也好吃

但你在国外也吃不到阿 所以才叫台式料理

红蟳米糕是福建料理啊，羹类还是以中国料理为基底，可能因应台湾的特产换几种食材

炒三鲜、清炒虾仁、豆豉蚵仔、客家小炒、蛤蜊丝瓜九层塔炒海瓜子、塔香螺肉、炸水晶鱼、姜丝小卷

客家小炒算纯台菜，但不知算不算宴席料理

一定会有人说福州菜 但问题台菜食材取向已经差异很大

没人要你吃啊 你厉害的话就开家店吧

五味小章鱼、盐酥龙珠、酥炸喜相逢、咸蛋苦瓜糖醋里肌、麻婆豆腐、姜丝大肠、脆皮肥肠、五更肠旺太多了 都是台菜

就像很多人爱说台南人放砂糖 就是地域走向已经不同了

麻婆豆腐是四川料理啊，小当家都哭了

调味手法跟地方食材 加上38年后的移民各地手法汇入台菜是已经可以算单独发展菜系了 但缺点老实讲目前就精致化不足（卖不贵） 乡民爱酸胡须张不就知道了？虽然乡民嘴会说巷口屌打 但欣叶或梅子之类的台菜餐厅个人还是推荐去试试 算是台菜宴会料理接触方式之一