（中央社记者蔡怡杼台北10日电）星展银行（台湾）董事总经理何子
明长年以西式饮食为主，对牛排评比已有专家级的水准，但台菜的地
瓜粥、小鱼花生等也是心头好，尤其独钟台菜餐厅“欣叶”。
何子明（Stephen Ho）于2001年6月加入星展银行，担任投资银行董
事总经理，并于2014年3月加入星展银行（台湾）担任企业及机构银
行董事总经理。
何子明来台约两年半，由于工作、生活都在信义区，加上长年的西化
饮食习惯，何子明在餐饮的选择上偏好西餐厅，而鉴定一家西餐厅是
否合格、合乎自己的口味，何子明多从牛排着手。
“Black Bull Farm”是何子明在台北两年多时间中精挑细选的口袋
名单之一，对于“Black Bull Farm”，何子明赞不绝口，给予“食
材够好”的评价。
他说，Black Bull Farm采空运冷藏直送有机牛肉，加上之后的熟成
步骤，才能让原本紧实的有机牛肉在送上桌时呈现出最佳的软嫩口感。
除了“Black Bull Farm”外，附近百货内的
“L’ATELIER de Joël Robuchon”侯布雄法式餐厅则是何子明宴客
时的首选。
何子明表示，侯布雄除了食材讲究外，餐饮卖相以及餐厅氛围的营造
都让主人宴客时不失礼，加上经常更换的菜单，让人每次到访都会有
期待。
除此之外，何子明也相当入境随俗，对台湾特产“地瓜粥”也有一定
的偏好，尤其是台菜餐厅“欣叶”，他几乎把台北各店点都尝过一轮
，对欣叶的招牌菜色煎猪肝、螃蟹冬粉煲、蚵仔煎等如数家珍。
不过，出乎意料的是，最让他念念不忘的却是小菜“小鱼花生”，因
为下酒很适合、超涮嘴。
尽管习惯用西餐，但何子明骨子里一半的香港人血统，让他对粤菜、
饮茶文化情有独钟，尤其，台北君悦饭店内的漂亮港式海鲜餐厅更寄
托着他记忆中浓浓的家乡味。
何子明的饮食偏好就如其身上另一半的新加坡血统，恰如其分的融合
华人、东亚族裔以及欧洲等多元文化，他对于西餐、中菜、粤菜等都
能广泛尝试并在台湾找到心头好。
http://www.cna.com.tw/news/afe/201612100065-1.aspx