※ 引述《abadcafe (abadcafe)》之铭言：
: TL;DR：中国的传统食物 VS 台湾的外省美食，现阶段基本上已经不一样了。
: 原因主要有四：
: 其一，台湾的外省美食，本来就大多数是虎烂的。比如湖南辣虎面，林北当湖南人也有
几
: 十年了，从来没听说过湖南有这种代表性食物。湖南人都嘛吃米粉的好伐啦？
http://news.tvbs.com.tw/other/98743
: 其二，就算是中国传统食物，到了台湾也肯定要在地化才能生存下去。比如川菜放一堆
新
: 鲜花椒，结果台湾很少花椒出产，两岸又戒严，怎放？
http://kmweb.coa.gov.tw/ct.asp?xItem=1061971&ctNode=1581&mp=1&kpi=0&rowId=&has
hid=
: 其三，还以湖南菜举例，如果真的按湖南人口味去做菜放一堆辣椒，再卖给口味偏甜的
台
: 湾人吃，这生意还做得下去咩？
麻辣锅 地狱拉面等很早就有了
: 其四，中国的各大菜系也在不断的推陈出新。例如川菜中的新疆大盘鸡和水煮鱼，湘菜
中
: 的口味虾，这都是80年代后风靡起来的新菜品，台湾很难看到这些新菜。
: 所以台湾的外省菜，其实可吃性并不高。例如大名鼎鼎的鼎泰丰，不客气讲色香味三者
鼎
: 泰丰就只占了个色字，服务生正妹确实颇有些姿色。但食物端上来，就基本上闻不到有
什
: 么香味了。吃到嘴里就跟蜡制模型一样。还不如路边卖的蚵仔汤还比较鲜甜。
https://zh.m.wikipedia.org/wiki/盐帮菜
大陆川菜没有入米其林，鼎泰丰有。
(唯二入米其林的川菜在纽约与新加坡)
就像有些人爱吃鼎王麻辣锅，还一天到晚提真才实料，我去一次就不想去了。
http://i.imgur.com/b6gvIFg.jpg
文革之后没文化，都跑到韩国和台湾取经补回文化资料。
难不成以为文革没革到食物?
庙会啊阵头文化都消失了，不会以为这些是台湾特殊文化吧?
: ※ 引述《harry901 (harry901)》之铭言：
: : 台湾是美食天堂说也不为过
: : 融合吸收日本食物之外 外省老兵带来中国各地美食
: : 拿味增汤来说 台式味增汤偏甜 是属于白汤
: : 但跟传统日式味增汤差异不大 因为日式味增汤也有分很多种 也有偏甜的
: : 红豆饼(太鼓馒头) 关东煮也是 基本上跟日本街边卖得一样
: : 但是提到中国传过来的食物 怎么感觉有好多都变了样！？
: : 是中国那边的食物变了样 还是台湾这边变了样？
: : 拿臭豆腐来说好了
: : 湖南臭豆腐长这样 https://i1.read01.com/image.php?url=0DUAHlBfqR
: : 跟台湾臭豆腐差很多 但是味道 湖南臭豆腐也不错吃就是了 虽然外型很丑...
: : 拿小龙包味例 沈阳有名的老边饺子 因为是历史名店
: : https://i.ytimg.com/vi/DQVcYsM-U_4/maxresdefault.jpg
: : 这家有学徒在台开 老邵饺馆 两边我都吃过
: : 台湾的小笼包味道上跟面皮与包装的精致度 跟上面的图片差异就很大
: : 老实说 小笼包台湾大胜... 不只有上面 连天津狗不理都输台湾路边摊...
: : 还有很多例子 为什么中国的食物传至台湾之后
: : 去中国吃反而怪怪的... 是因为习惯了台湾的味道
: : 还是 中国那些食物有改变过？
: : 就中国臭豆腐来说 以前应该也不是黑色的吧
: : 但中国每个地方卖得臭豆腐都是黑色的
: : 不过也不能以偏概全 有些东西还是要到当地吃才吃的出来美味
: : 像是四川的麻辣锅 真的要去一趟四川 当地的食料调制出来的麻辣锅
: : 香而不辣 不像台湾的是辣而不香 因为花椒那边盛产的缘故
: : 但还是回归到问题 中国的传统食物 跟 台湾的外省美食
: : 现阶段几乎是完全不一样了是吗?