※ 引述《wateres (wateres)》之铭言：
: 我不是废宅边缘人
: 吃着火锅看着外国人心里想着
: 火锅是哪国料理
: 如果是外国料理那吃火锅要怎么用叉子
: 还是火锅是正宗台湾料理
: 如果台湾艺人一样正宗台湾人
: 望ptt火锅学者解答
火锅的起源至今尚无定论。但最初人类的饮食文化便有以火烧锅，以水导热，煮熟食物的
烹调方法。
商周时期有一种容器鼎在进行祭祀或庆典时，就要“鸣钟列鼎”，将牛、羊肉等食材通通
都放入鼎中，然后在底部生火把食物煮熟后再分食，是火锅的雏形。
在秦汉时期，把鸡肉、猪肉等放在沸水中稍煮一下，称之为“濯”，马王堆汉墓遣策上就
有“濯鸡”及“濯豚”等文字记载,这和今天火锅吃法简直如出一辙。
三国时期则出现了五熟釜，铜锅内分为五格，可用不同的汤料涮煮不同的食物，与现在的
鸳鸯火锅有异曲同工之妙。
到了南北朝时期，出现易于熟食的铜爨，是当时居住在四川、湖南一带的獠人所使用的一
种铜火锅。
到了唐朝,已经有铜制的暖锅。1984年在内蒙古赤峰市敖汉旗出土了一幅契丹人在穹庐中
围着火锅席地而坐的壁画，据专家考证，这幅画正画的是辽代初期契丹人吃涮羊肉的情景
。
南宋林洪在《山家清供》一书中记载了火锅。它的吃法是先将兔肉切薄片，用料酒、酱油
和花椒稍醃，然后将汤烧沸将肉片汆熟，蘸佐料而食。
元代时，火锅大为兴盛，其中的“生爨羊”即是现今涮羊肉的前身。明代官食食书《宋氏
养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式。
清朝乾隆年间，火锅不仅在民间盛行，连皇帝也喜爱火锅，而且成了宫廷菜肴。乾隆曾经
在乾清宫办了530桌火锅席以宴请宗室；嘉庆皇帝登基时曾经举办千叟宴，动用银质、锡
质和铜质的火锅1,550个。
英文Wiki上则是说起源自蒙古与金，然后传到南宋。
The Chinese hot pot has a history of more than 1,000 years.Hot pot seems to ha
ve originated in𠮶ongolia乸nd the喺in Dynasty烀here the main ingredient was me
at, usually beef, mutton or horse. It then spread to southernhina氽uring the
嚒ong Dynasty乸nd was further established during the Mongolian甴uan Dynasty.In
time, regional variations developed with different ingredients such as seafoo
d. By the噃ing Dynasty(ADꀱ644 to 1912), the hot pot became popular throughout
most ofhina. Today in many modern homes, particularly in larger cities, the
traditional氲oal-heated steamboat or hot pot has been replaced by汢lectric,漤
ropane,毪utane淸as, or湶nduction cooker炻ersions.
火锅应该原始人都有吃 但是真正普及与发扬光大是在中国…
瑞士的起士火锅叫做Fondue，最早文献记录则是在1699年。

火锅系？