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急诊暴力多 医改行卖盐酥鸡
收入仅剩6分之1 创业有梦不苦
【詹智渊╱彰化报导】医师筑梦，脱下白袍转行卖盐酥鸡！五十五岁急诊医师施教贤放弃
三十万元月薪，改行开盐酥鸡专卖店，虽目前月收入五万元、仅当医师的六分之一，且每
天炸鸡忙得满头大汗，他却乐在其中，指：“一点也不觉得苦，因为这是我人生的创业梦
想！”
急诊医师施教贤三年前转行卖盐酥鸡，备料亲力亲为。詹智渊摄
家人一度不谅解
施教贤出身医师世家，父亲和大哥先后在日本当牙医，他也在多家医院急诊室担任医师，
三年前有感医病关系恶化，言语和肢体暴力增多，他说：“很心寒！”萌生离去的念头，
喜欢吃盐酥鸡的施教贤，遂辞去鹿港基督教医院急诊室医师职务，转行卖盐酥鸡。
历经数百个日子研究，施教贤改变面粉比例、调整油温，研发出较不油腻的盐酥鸡。施妻
和家人原对他转行不谅解，但看到施教贤投入炸鸡店的认真模样，放手让他筑梦。
彰基一名张姓医师说，施教贤看诊非常认真，对病患有耐心，对新事物充满好奇心，听闻
他改行卖盐酥鸡，“有点意外！”
蔡姓顾客得知专卖店老板曾是医师，频说：“医生也能炸出外皮酥脆、少油、鸡肉咀嚼起
来有汤汁的盐酥鸡，真令人惊讶。”?
想赴日本开分店
施教贤的盐酥鸡专卖店位于彰化市民族路旁，每天下午三时开始备料，往往忙到深夜零时
才休息，他说，过去当医师，常被患者和家属拜托，现为一包五十元盐酥鸡业绩，需反过
来感谢顾客光顾，“职业不分贵贱，自己做得很开心，计划至日本开分店，弘扬台湾盐酥
鸡！”
施教贤小档案
●年龄：55岁
●家庭状况：已婚，育1女1子
●现职：卖盐酥鸡（月收入约5万元）
●经历：
．彰化基督教医院
．二林基督教医院
．鹿港基督教医院急诊室医师（月薪约30万元）
●梦想：将台湾盐酥鸡推广至日本等地
资料来源：施教贤