※ 引述《prince101 (秋意)》之铭言：
: 请问各位先进
: 一般早餐店的 美而美 麦味登 甲凶霸
: 听说毛利率满低的 而且要跟加盟主进货
: 早上又要三点起来备料
: 请问这些传言是真的吗?
: 有卦吗?
小的不才 恰巧对早餐业界有些粗浅的认识
包括我自己，从小时候常常听到人们在说
‘做吃的，都赚一半以上’
然而，这句话只能说对错各半
以餐厅而言，确实有可能净利接近一半
但是对台湾的传统早餐店来说，净利大约是10％
也就是说你今天买了一份早餐70元
大约7元才是老板真正放入口袋的
如果老板相当善良体贴 会发奖金津贴给员工的话
实际上的获利应该是低于10%的
这也是为什么许多早餐店都是家庭全员一起来做的原因
因为是家人的关系，可以规避掉一些法律税收和减少人事支出
这时可能有人会问：‘这么难做的话，为什么拉Ｘ、麦Ｘ登、瑞Ｘ美而美怎么
还做得这么大？’
首先这一点要先切割，严格来说
这些早餐业界的上游只能算是“物流商”，他们现在其实把自营门市减少许多
大家所看到的多数是加盟店。
那为什么他们要减少自营店呢？ 因为自己下来做也只有10%，请人来做的话，
连10%都不到，我为何不单纯出货就好，这样不是赚的更轻松？
因此大家可以看到，在每年的就业展览会时，这些“龙头”们无不施出浑身解数
就是希望能够吸引到自己的“赚钱工具”
当然，这也是他们生存的方式，因此这边也不批评，只是单纯呈述。
可是一年只有几次的就业展览会，自营的早餐店利润又太低，该怎么办呢？
这时，聪明的“龙头”们就发现，原来同是餐饮业的饮料业的利润超乎想像！
所以我们可以发现不少早餐业者开始向饮料业发展
如：瑞Ｘ美而美旗下的康Ｘ龙等等
P.S. 突然发现自己打了好长，应该有解决你的困惑吧！
下次有人认真问早餐店的卦时，再来说说吧。
以上。