楼主:
mason710 (我不是妳想像的那么勇敢)
2016-10-19 09:46:32刚好在kfc厨房待过，回答一下乡民疑惑
→ Golbeza: 东西都炸起来放 难吃10/18 22:52
这不是废话吗？鸡肉从冷冻库拿出来解冻+裹粉+炸
脆皮要30分钟+ 薄皮要50分钟+
你能在柜台等上30分钟吗？
当然是热销时段前拼命狂炸，通通丢保温箱
然后热销时段拿出来狂卖啊
给个八卦：其实你可以要求要买“现炸”的
店家是不能拒绝的，拒绝你可以打总部客诉专线
然后店长跟干部就会被扣点
但是.....要求现炸就代表你要在那等30分钟以上...
推 gaym19: 蛋塔极神10/18 22:54
因为蛋塔没有技术....内馅跟塔皮是总部配送来的
我们要做的事就是把内馅装进注射枪内
一枪一枪打进塔皮内，然后丢进纽奥良烤翅的烤炉
是的！台湾kfc的蛋塔根本是个美丽的错误！
十年前葡式蛋塔风行时，高层决定跟风卖蛋塔
理由居然是“店里有烤纽奥良烤翅的烤炉”
结果莫名其妙的变热销商品....
推 imrod: 可能有食安疑虑 把好吃的油换掉了XD10/18 22:55
答对啦！肯德基最早是用氢化油的
炸出来整个香喷喷超好ㄘ
结果后来电视报导氢化油不好，就改用调和油
好像是棕榈油跟椰子油调和的
简单说就是烂油
难用死了，一桶只有2/3倒的出来
剩下1/3会像烂泥一样黏在桶里
老子炸鸡忙的要死，还要跟这烂油桶奋战？
后来都直接把油桶扔进保温箱加热
省得在油锅旁在那狂敲油桶
→ WLR: 然后很长一段时间，KFC的薯条软软地很难吃10/18 22:56
八卦：肯德基薯条为什么难吃？
因为是用炸炸鸡的油去炸的！！！
肯德基只有一种油，就是炸炸鸡的油！
所以炸薯条的机器明明跟麦当劳一样
炸出来却天差地远
炸鸡用的油拿去炸薯条有2个问题
就是冷掉之后很难吃，还有离锅3分钟后会变软
麦当劳好像用的是牛油，所以冷掉后反而是变硬
八卦：其实薯条也可以要求现炸...但是要等10分钟
Kfc现炸出来的薯条其实很棒的
不过....请在3分钟内吃完
推 darkdixen: 台湾的KFC不知为何没了原味鸡 现有的两款都是脆皮10/18 22:57
原因有两个
1:销路不好
乡民在这拼命推崇也没用，事实上就是很难卖
常常一锅炸下去，只卖了一份，剩下就到保存期限丢掉了
2:制作费时
炸薄皮嫩鸡要用压力锅炸，炸一锅要50分钟
麻烦的要命，而且机器操作麻烦，又只能炸薄皮嫩鸡
之前还有员工操作不慎被炸伤的
所以后来变成各店自行决定是否保留此菜色
推 GayLeeGur: 觉得卡啦鸡腿堡更胜过劲辣鸡腿堡10/18 22:57
麦当劳是没有炸鸡锅的
麦当劳的炸鸡、劲辣鸡腿堡都是中央厨房炸好
冷冻配送到各店，再用烤箱加热
油炸食品冷冻后再加热会好吃？
会说麦当劳炸鸡、劲辣鸡腿堡比较好吃的
可能要检查一下味觉...
嘘 google60411: 薄皮嫩鸡干嘛换掉 毁自己生意10/18 22:57
薄皮嫩鸡占一家店营业额不到5%....
推 ad210110: 以前的墨西哥鸡肉卷好吃 好吃的东西不继续卖 没生意活该10/18 23:08
我猜是成本+制作麻烦所以停卖
不过确切原因不明
停卖时我也很傻眼
推 whizz: 因为换成台商经营啊10/19 00:17
以前是台湾百胜经营（跟必胜客同一个母公司）
现在不清楚
推 headiron: 炸鸡被M屌打了10/19 01:01
你的味觉................
嘘 sosocool: 炸鸡有个好吃的秘诀，就是用回锅油去炸。10/19 01:44
→ sosocool: 我在想会不会是因为台湾近几年品管比较严苛的关西，致使10/19 01:44
→ sosocool: 这些大型速食店家只能用新油去炸，导致炸物变难吃而受影10/19 01:45
→ sosocool: 响。10/19 01:45
→ sosocool: 而且我记得肯德基的本体就是炸鸡，其它根本不能打，所以10/19 01:45
→ sosocool: 变成现在这副德性！？10/19 01:45
八卦：炸鸡一直都是用回锅油炸的
只是因为炸的量很大，所以会一直倒新油进去
然后每天会用滤油粉滤油（成份是什么不知道xd)
加上油锅是两锅一组，会互相交流
所以换油机率不高
一家标准8锅的店，一天换3锅就很了不起了
作者:
Golbeza (Golbeza)
2015-10-18 22:52:00东西都炸起来放 难吃
作者:
gaym19 (best689tw)
2015-10-18 22:54:00蛋塔极神
作者:
imrod (憨吉)
2015-10-18 22:55:00可能有食安疑虑 把好吃的油换掉了XD
作者:
WLR (WLR™)
2015-10-18 22:56:00然后很长一段时间，KFC的薯条软软地很难吃
作者:
darkdixen (darkdixen)
2015-10-18 22:57:00台湾的KFC不知为何没了原味鸡 现有的两款都是脆皮
作者: ad210110 (AD) 2015-10-18 23:08:00
以前的墨西哥鸡肉卷好吃 好吃的东西不继续卖 没生意活该
作者:
whizz (澄)
2015-10-19 00:17:00因为换成台商经营啊
作者:
headiron (River)
2015-10-19 01:01:00炸鸡被M屌打了
作者:
sosocool (curry1012)
2015-10-19 01:44:00炸鸡有个好吃的秘诀，就是用回锅油去炸。我在想会不会是因为台湾近几年品管比较严苛的关西，致使这些大型速食店家只能用新油去炸，导致炸物变难吃而受影响。而且我记得肯德基的本体就是炸鸡，其它根本不能打，所以变成现在这副德性！？
作者:
ray2501 (猫是一只猫)
2016-10-19 09:48:00Good
作者:
deviljr (剪了短发)
2016-10-19 09:49:00M现在的薯条也很容易软掉哦！！！跟以前不一样的
作者:
ClubT (å°å–¬)
2016-10-19 09:50:00专业推
作者: yeswater 2016-10-19 09:50:00
还不如路边摊的"保证天天换油".....
作者:
YMSH205 (^^)
2016-10-19 09:50:00八卦清流
作者:
syldsk (Iluvia)
2016-10-19 09:50:00KFC系？
作者:
weijunW (伪君某W)
2016-10-19 09:50:00鸡肉不是都从冷藏库拿出来炸...干嘛放冷冻?
作者:
xheath (heath)
2016-10-19 09:52:00m不是用牛油
作者:
one60314 (大麻公共汽车666号)
2016-10-19 09:52:00\肯鸡王/
作者: otsuka123 (123) 2016-10-19 09:53:00
一样是炸好摆着 日本便利商店炸鸡松软多了
作者:
u831208 (Abooh)
2016-10-19 09:53:00感谢解惑
作者: otsuka123 (123) 2016-10-19 09:54:00
肯德基肉干又柴 口感超差
作者:
maxmessi (maxmaxmessi)
2016-10-19 09:54:00八卦清流!!!
作者: einard666 (一切都OK) 2016-10-19 09:54:00
KFC系
作者:
clubee (柏拉)
2016-10-19 09:55:00推
作者:
romsqq ( )
2016-10-19 09:55:00这篇八卦好多啊!!!!
作者:
wasijohn (咖咩哈咩哈)
2016-10-19 09:55:00我认真说 觉得麦当劳炸鸡好吃的那些人 味觉真的有问题
作者:
TWeng (TWenG)
2016-10-19 09:55:00墨西哥鸡肉卷跟同期的沙拉真的很好吃, 不知道干麻不卖了
作者: yiersan (一二三) 2016-10-19 09:55:00
专业清流
作者:
xcatcat (xcatcat)
2016-10-19 09:55:00鸡胸本来就很干啦
作者:
cul287 (希悠)
2016-10-19 09:55:00M炸鸡输KFC 哈哈
作者: image28 (LittlePotato) 2016-10-19 09:55:00
专业给推
作者: jjjjj72300 2016-10-19 09:56:00
专业文
作者:
loa123 (撕裂地中海)
2016-10-19 09:56:00推 食安后台湾很多东西都变难吃了XD
作者:
Comebuy (三分é˜ç†±åº¦)
2016-10-19 09:56:00\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/
作者:
F0314 2016-10-19 09:57:00麦当劳炸鸡跟肯德鸡比的确是好吃 肯德基的柴到不像话
作者:
eyb602 (幻忽飘隐)
2016-10-19 09:58:00你是店长级的吧
作者:
SuperUp ((￣▽￣＃)﹏﹏)
2016-10-19 09:58:00肯德基的炸鸡柴到比超商还烂 麦当当比较好吃
作者:
akway (生活就是要快乐)
2016-10-19 09:58:00KFC系?
作者:
mooc0102 (司马小成成)
2016-10-19 09:59:00有学习有推
作者: olalo 2016-10-19 10:00:00
说M比KFC好吃的味觉没问题啊，现在两个拿来吃就是M比较好
作者: pig12345 (口罩杀手) 2016-10-19 10:00:00
KFC炸鸡好吃，现炸的才好吃+1
作者:
jiouje (JioUje)
2016-10-19 10:00:00肯 王
作者: otsuka123 (123) 2016-10-19 10:00:00
麦当劳至少有点汁 肯德基真的干到一种境界
作者: lastphil (おやすミルキィ) 2016-10-19 10:01:00
KFC炸鸡觉得好吃是好几年前的事情了
作者:
sareed (心酸的浪漫)
2016-10-19 10:01:00真的觉得炸鸡M>K K弱很久了 要面对现实
作者:
JCS15 (马马狗)
2016-10-19 10:01:00有没有咔啦霸王卷的卦 印象中是第一代霸王卷 最好吃的一款
作者: DeaGoo (大狗汪汪) 2016-10-19 10:01:00
KFC炸鸡品质很不稳定 之前常买每次吃都像在抽福袋
作者:
cy4v (o'_'o)
2016-10-19 10:02:00KFC系？
作者:
loa123 (撕裂地中海)
2016-10-19 10:02:00我觉得丹丹炸鸡都比Kfc好吃
丹尼炸鸡24秒就世界最慢了 kfc要30分钟 难怪
作者:
sareed (心酸的浪漫)
2016-10-19 10:03:00真要说 这几年拿波里炸鸡最优
作者: j4578911 (美美) 2016-10-19 10:03:00
小时候超爱吃，是种回忆
作者: pig12345 (口罩杀手) 2016-10-19 10:03:00
推文大大说的没错,炸鸡胸本来就比较干,除非.....
作者:
ppt0726 (ppt0726)
2016-10-19 10:03:00肯鸡再烤箱烤过真的好吃 油跟汁都被逼出来
作者: olalo 2016-10-19 10:04:00
现在KFC炸鸡回不去以前的品质就不要拿过去的荣耀来说嘴了
薄皮难吃啊 一堆人推实在莫名其妙 金黄薄脆好吃多了
作者:
westkid (寂寞天使是了XD)
2016-10-19 10:04:00还以为是肯德基像屎大大发文
作者:
gino0717 (gino0717)
2016-10-19 10:04:00东西都少少的
作者:
chister ( )
2016-10-19 10:04:00麦当劳不是牛油
汉堡王吃鸡块，肯德基吃薯条，麦当劳吃沙拉，汉堡买巷口的，我的观察啦
作者:
vizjeco (Placebo)
2016-10-19 10:06:00好文!!
作者:
stu25936 (MillionCoinser)
2016-10-19 10:06:00M的炸鸡油和炸薯条的油也是一样的吧