※ 引述《yuer6734 (heavenryu)》之铭言：
: 如题
: 台湾很多打着日式拉面招牌的台式拉面
: 那个汤头真的是淡如水
: 根本就是在欺骗消费者
: 哪里才可以吃到真的日式口味的拉面
: 有卦吗
说到拉面问我就对了，在下九界拉面王子
日本知名来台开店的拉面店还真是不少家
1.面屋武藏
面屋武藏在台湾总共有六家分店
分别是在中山区(肥前屋对面)、信义区(微风松高B2)、东区、中和(环球百货)
高雄左营(高铁)、高雄三多(新光三越)
面屋武藏刚来台湾时候非常好吃，但不知是品管出问题还如何
才过没几个月就整个走味了，整个吃起来没有当初刚来时候的味道
这六家店我全部都吃过
真要吃武藏，我只推荐高雄左营还有中山区这两家店
至少这两间品质还不算崩坏严重，信义、东区、三多这两家根本地雷
中和环球店就很普普通通，但吃过也不会让你回味
就特色来说 面屋武藏似乎是第一个使用双汤头做拉面的店家
秋刀鱼干拿去熬的汤头在节目上老板是自称这是他发明的
(影片自己GOOGLE 料理东西军 拉面三国志)
武藏的叉烧的确是很厚，但延伸最大的问题是有些分店你吃到的叉烧
竟然会是冷的，又干又柴 就好像是从冰箱拿出来还没退冰就往拉面里头丢那样
记得武藏刚来台湾时候，我就冲去东区吃，那时候的叉烧真的没话说
厚实的口感，咸甜酱汁再带上微焦香气，多汁软嫩
现在给我感觉就真的像是吃粗饱的..只有左营的武藏还算比较可以
但是在品质上，我觉得还是没有当初开店时候稳定
2.屯京拉面
屯京拉面来说他的汤头比较淡些，没有正统日式拉面那样浓厚
为了市场考量做出较淡迎合大众这也很难去责怪什么
屯京我比较推荐的是他们的沾面，汤头非常浓厚
由其他们的拉面嚼劲真的满棒的，喜欢较Q弹面条的话建议可以吃看看
3.玩笑亭
玩笑亭主打的就是黑油豚骨拉面，所谓的黑油就是黑麻油+大蒜拉
这是他们独特的口味就是了，当初玩笑亭在料理东西军特别节目上
可是击败了中村屋还有面屋武藏夺冠
这家的拉面我认为是现在日式拉面中水准较高的
汤头以及面条来说都是正统日式，地点就在东区巷子内也挺方便
不过他们的拉面蒜味是满重的，如果不爱蒜味的话可能就不能接受
有些业配文还有部落客说玩笑亭的拉面带有黑油的苦味，是大人的味道
我说 你他妈在放屁
3.三田制面所
只吃过一次，非常普通 不推荐
4.凪Nagi豚王 在西门町绝色影城旁边
这家拉面非常正统，当然他们的口味自然是非常的重
他们点菜的单子挺特别的，上面就可以针对面依照喜好调整
我是建议口味没吃很重的不要选浓汤头，不然真的可能会受不了
不过..吃日式拉面不选正统点的浓汤头，是挺可惜就是了
这家最特别的是有用墨鱼汁以及黑芝麻熬煮的‘黑王’ 拉面
我只吃过这家两次就是了 个人没很爱
5.花月岚
刚开店时候就吃过，汤头死咸，我受不了 吃过一次没吃完就中离
也可能是我比较衰被雷到，但从此没再进去过
结论 我是比较推荐玩笑亭、屯京(沾面)