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平平是喝咖啡，为什么有些人能牛饮，有些人一杯就挂？科学家找出答案
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为什么有些人一天能喝下好几杯咖啡，有些人却喝一杯就受不了？发表在英国
《科学报告》期刊的一份最新研究指出，基因决定了人们对咖啡的需求。
英国爱丁堡大学（University of Edinburgh）的研究人员和意大利、荷兰的同
僚先调查了意大利人基因和喝咖啡的情况，其中370人来自意大利南部的1个村
庄，另有843人来自意大利东北部的6个村庄。结果显示喝咖啡的量与一个名为
“PDSS2”的基因相关。这个基因发生DNA（去氧核糖核酸）变异的人与其他人
相比，平均每天要少喝约1杯咖啡。
研究人员随后调查了1731名荷兰人的基因和喝咖啡的情况，也得出了类似结果
。由于意大利人和荷兰人喝咖啡的习惯不同，基因对喝咖啡量的影响程度在两
个国家有一点差别。
研究人员分析说，这一特定基因的变化可能会抑制细胞分解咖啡因的能力，导
致咖啡因在体内停留时间更长。携带变异基因的人对咖啡因的耐受能力较差，
能喝的咖啡也较少。
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