美食这种东西本来就很主观，
大部分人觉得好吃就是美食了！
原ＰＯ这篇就只是观光客战观光客。
说说一般人对台南印象，
他县市人口到台南居住一段时间，通常都会说吃的很多，变胖了～
台南人到他县市住一段时间，确实很多东西吃不习惯～
然后他县市东西难吃，又不是只有台南人在说，
板上北部人却一直很爱战台南人在说？
重点是都住一段时间吃在地的食物，不是跑去吃什么观光客的点好吗．．．
有人说某些店脏脏旧旧的？
不否认有些店家真的脏脏的，吃过一次就不会再光顾，
但是这些店家又不是只有台南．．．。
然后旧≠脏，有些本来生意很好的店家就是改建过后，生意反而变差了。
原因是什么很多种说法，有人说风水，有人说大家就是要来吃那种旧旧的感觉！
来说个故事，为什么台南小吃会好吃？
例如
我弟同学之前做葱油饼路边摊，生意还不错，
他同学却不会跟人说，
他家用的面粉都是用很高级的，洒葱花不手软，反正食材都用最新鲜最好的！
但是价钱却跟其他人是一样！
台南很多小吃店的老板都是蛮用心在做食物，
都会秉持一种就算其他人不知道，也要做到最好的精神。
但很多都只是小吃店而已，这些小店家也不太懂得行销，
不是内行的也不会知道，说真的也一般人也吃不出来有什么差别。
台南小吃会好吃，
我个人是觉得跟早期各种文化一直传承下来有关啦，
台南人做食物都是用心在做(你要挑很多家都在乱做我也没办法)，
或许是受过日本文化影响，类似日本的达人精神那样的坚持；
本身又是古都，本来就有一些比他县市优势的文化气息。
就算路边摊对自家吃的东西都会用点小巧思和见解在里面。
台南之所以为小吃出名，如上面几篇文章说的，各地都有自己的特色小吃，
但是台南本身却有各地的小吃！
欢迎下面北部人反串台南人
※ 引述《radiodept (安安~淡大爱爱猫宏~啾咪~)》之铭言：
: 还记得前几年曾去台南出差，
: 休息的时候当然要去美食之都的重要景点朝圣。
: 去武圣夜市......东西超贵又难吃
: 去花园夜市......东西超贵超难吃
: 去鳝鱼意面......东西又甜又难吃
: 去牛肉汤........东西超贵味道普通
: 所以我忍不住打电话问住在台南的朋友：
: “台南东西到底好吃在哪?”
: 没想到那个朋友劈哩啪啦骂了我一顿，
: 说我台北俗、死观光客，
: 那些地方都是骗你们这种人的，
: 台南好吃的东西都是在巷子内的。
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: 几个月后，我接到电话，
: 那个台南的朋友来台北玩。
: 他开头批拉啪啦的骂了台北的食物一顿：
: “士林夜市的东西超难吃又贵、鼎泰丰还要排队超久、哪家排队名店味道又OOXX”
: “还是台南我家巷口的OOXX最好吃啦”
: 我就和他说，那些地方都是骗观光客的，台北好吃的东西都在巷子内。
: 但是不知道是那个台南人到底怎么了，
: 竟然开始崩溃说台北东西都很难吃，
: 说台南东西都饱含人情味，
: 不像台北这么势利。
: 我惊讶的发现原来台南人可以吃出酸甜苦鲜咸之外的第六味