小弟曾在台北多家烧肉店工作过
烧肉店工作年资达8年
一般来说
洗铁网的方式分为4种
1.用前面所说的类似电动刷的方式刷
这个方式非常累人，以吃到饱来说，一天最少
刷100片起跳，手都震到麻了。
这种方式有的店没泡水，有的店会先泡沙拉拖水，也有的店会泡碱片水，但是最后一个步
骤就是用清水洗净。
2.土法炼钢，铁网前一夜泡完碱片水混沙拉拖，隔天开班时，用铁刷死命的刷，最后清水
洗净，严格来说干净程度以及速度都不会差太多，当然还是看人刷。
3.前一夜泡碱片水以及沙拉脱，隔天用高压水柱（洗车用的那种）冲到干净，这种方式，
碱片用量比较大，或者有的店家会选泡两天的方式。
4.某些店家有引进传说中的刷网机器，其实原理跟3一样，高压水柱清洗，一样要先泡碱
片水，只是省下了人工。
一般来说，大部分的烧肉店一定是使用碱片得习惯，在使用碱片时，一定要带防水手套，
不然妳每天手都在发痒换皮，我是很佩服前面回文的说他直接放进去拿出来后都没感觉，
可能真的少林出来的吧。
另外我也很疑惑为何有些大大会斩钉截铁的说一定是抛弃换新的，一个铁网的成本，比一
个碗还高，每天这样换新的，我看都倒的差不多了吧。
或是有哪位大大可以告诉我们哪一家店是这么有良心，麻烦分享一下!
还有补充说明
10年前你可以去平价吃到饱烧肉店尽情的吃，因为当时所有成本都低廉，用料实在，而如
今，还是请各位多花点钱吧。