高餐大在法研习 厨艺竞赛夺冠
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（中央社记者曾依璇巴黎4日专电）法国知名餐旅人才培育摇篮保罗波居斯餐旅学校（
Institut Paul Bocuse），为全球合作伙伴学校的受训学生举办厨艺竞赛，台湾的高雄餐
旅大学团队夺得冠军。
位于东部大里昂地区的保罗波居斯餐旅学校在法国享有盛名，与全球各国的合作学校组成
一个联盟，这些学校的学生于今年4月到7月到保罗波居斯学校受训，结业后举办世界厨艺
竞赛（Concours Cuisine du Monde），共12所学校参加。
比赛食材有前菜用的鳟鱼和主菜小羊肉，评分项目包括菜色介绍、摆盘、食物质感和味道
，以及餐桌布置，最好带有各国特色。
出席观赛的驻法代表处新闻组长徐翠敏说，高雄餐旅大学团队的7名成员是西餐系毕业班
学生和一名校友，他们的精湛厨艺最后赢得冠军，南非及芬兰分获亚、季军。
徐翠敏转述，保罗波居斯学校国际合作经理芮诺（Sophie Renaud）评价高雄餐旅大学学
生有很扎实的基础、学习热忱和开放的态度，很受教师及其他国家学生赞许，最重要的是
，他们的职业水准激励了其他学生提高厨艺技能。
徐翠敏说，成员之一的张薰尹因表现优异，在结束培训班课程后，还将前往酒乡圣爱美侬
（Saint-Emilion）的米其林一星餐厅Hotellerie de Plaisance实习。