这件事情
台湾有台湾的玩法
首先纯酿造现在所有人都觉得好棒棒
标示更改之后呢?
如下说明
基本上水解酱油根本不会出现在市面上
有的是调和酱油为大宗
速成酱油跟水解酱油都几乎不会出现
请问食药署有规定多少比例的才能这样称呼吗??
没有 规定中只有说内容物含量那边要写
也就是说以后走到酱油架附近看到的几乎都是调和酱油
至于怎调的~请拿放大镜看
再来业者的下一步是啥??
就跟食用油一样呀
开始鼓吹调和酱油比纯酿造的更安全卫生 品质更有保障
久了大家也都吃习惯了调和酱油就会跟酱油画上等号
等过个五年十年政府才会又想到应该要跟果汁含量相似的标法
多少百分比的只能叫风味饮料之类的~~
※ 引述《tetsuya0310 (@*_*@卜卦太郎)》之铭言：
: 1.媒体来源:
: 苹果即时
: 2.完整新闻标题:
: 化学酱油正名胺基酸液挨轰 新名称改这样
: 3.完整新闻内文:
: 卫福部食药署去年底首度预告酱油正名草案，将未经发酵的化学酱油改称胺基酸液，
: 遭义美总经理高志明砲轰胺基酸液是和民间古早传统认知的“酱油”对抗，是不智之举。
: 食药署蒐集各界意见后，今二度预告草案，原拟改为胺基酸液的化学酱油，更名为水解酱油，
: 明年7月1日起生产的酱油都须依规定标示，违者最重罚400万元。
: 食药署今二度预告“包装酱油之品名及标示规定”草案，除胺基酸液更名为水解酱油外，
: 以黄豆等植物性蛋白为原料经酿造而成才可标示为酿造酱油；以胺基酸液再经发酵而成的
: 酱油应标示为速成酱油；混合上述酱油须标示为混合酱油或调合酱油，内容均与去年底首
: 度预告雷同。
: 食药署指，明年7月1日起生产的酱油都须依规定标示，违者依《食品安全卫生管理法》令
: 业者限期回收改标，应标未标且限期不改正者罚3万～300万元，标示不实者罚4万～400万
: 元。（蔡明桦／台北报导）
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