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想开咖啡厅吗？ 你必须先思考这5件
3.完整新闻内文:
记者李孟璇／台北报导
现在不少人都想开咖啡厅，但开店最忌讳一厢情愿，如果事前没有充足规划最好不要轻易
尝试，因此在圆梦前，不妨先思考以下5件事，来评估一下自己是否准备好了。
1.是否具备专业
要开店前，你必须要有专业的知识，例如对咖啡的认识、煮咖啡的技巧、调制茶饮的手法
，或是轻食、甜点的制作方式，有些人什么都不会，一股脑只想开店当老板，如果在这竞
争激烈的市场中，没有办法做出品质、做出口碑，未来恐怕很难生存。
2.店面型态的确立
目前咖啡厅有很多型态，像是外带式、内座式，也有行动咖啡馆的样态；在销售品项上，
你可以选择只单纯卖咖啡，或是加入饮品、点心、简餐；也可以结合服饰、文具、花店等
，形成复合式店面，建议创业者开店前，必须确定未来的经营型态与定位。
3.店面的风格特色为何
在竞争的市场中，一家店如果没有特色、差异化，很容易就会被淹没，因此事先得先想好
店面的风格营造，像是老板的人生经验、第二专长、兴趣、收集品等，都可以成为一家店
的特色，如此才能吸引人气、创造买气。
4.地点要选在哪
一家店的经营，地点的选择尤其重要，你可以选择人潮流动率高、人群聚集的地方，因此
包括百货、办公区、车站、沟物街都是选择之一；但在地段选择上，不一定要是A级区域
，由于创业者每一分钱都得用在刀口上，因此多留意一下，不少路段咫尺之隔，租金却有
着极大悬殊。
另外，其实每种路段作息不一、人潮聚集时间、消费模式也不一样，所以不论是哪个区域
，若能针对该区进行分析、经营得法，B级地段地的咖啡厅也能闯出一片天。
5.资金规划
开店前，你必须先想好店面规模、营运模式、设计装潢，接着准备开办资金及周转预备金
，而店面开始营运后，最重要的就是财务规划，如人事费用、水电、租金、食材成本等，
都需要做好控管。
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http://www.ettoday.net/news/20160626/723501.htm
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