※ 引述《GhOsT1211 (小鬼)》之铭言：
: ※ 引述《chamge7788 (经济王7887)》之铭言：
: : 大家好 我晚餐最爱吃我爸爸炒的虾仁蛋炒饭
: : 外面有些卖80 有些70 但是虾仁都很少
: : 那么各位说说 虾仁炒饭公道价多少
: 八卦是 如果想吃好吃的虾仁炒饭
: 那就
: 都市内卖的炒饭千万不要买虾仁炒饭
: 第一
: 虾仁都是冷冻 不新鲜
: 第二
: 大部分都有加硼砂 不新鲜
: 第三
: 不怕死就吃吧 大秘宝都在那里了
我知道这位大大很担心吃到不好的海鲜，
但你的观念有很多地方是错的，
我想我应该有资格挑战一下XD
小弟家里有人在国外从事水产进口相关行业，
基本上，所有的甲壳类海鲜只要一死，都会迅速变质，
不冷冻是不太可能的，
除非你像我家一样，
去5分钟路程的传统市场买鲜虾请他现剖。
(有点残忍QQ)
否则在餐饮业，
“虾仁”几乎就等于是“冷冻”的同义词。
再来，冷冻的海鲜真的有那么不好吗？
在台湾，不少人很反感听到冷冻海产，
仿佛冷冻就是不新鲜。
但实际上，大部分的进口高级水产品
都无法逃脱冷冻的命运。
捕捞渔业，渔船上捕到海鲜，
不可能立刻回母港，只能用-48度急冻保鲜，
等到了餐饮业后，
才会解冻转往冷藏室“熟成”(生食等级水产品)，
这样的海鲜也比较不会吃到海洋寄生虫；
养殖渔业，鱼塭捞起的海产
经过一连串工业化的拣选、切配、去壳去骨，送到市场。
全程都会以-20度保鲜，
以冷冻食品方式保存(虾仁、巴沙鱼片)
当然我这是很粗糙的分类，
有兴趣的人可以GOOGLE，中英文都有不少相关资源。
冷冻不代表该死，是要看后续的处理方式。
从水族箱拿出来的海鲜一定最新鲜，但成本较高，
而且水族箱养的鱼虾吃的药也不会比较少......
你原本的文章有提到，要吃新鲜虾仁得去渔港，
我不知道为什么后来删掉了？
这样少了一个打你脸的机会啊> <
你知道，台湾目前消费的虾仁大多来自养殖业吗？
其中大部分更是从印尼进口来的，
去渔港吃虾仁？你确定？
(好啦我知道你不确定所以删掉惹)