[问卦] 老面馒头本身是不是有股特殊味道？ YYYuMan PTT批踢踢实业坊

楼主: YYYuMan (木瓜汁城) 2016-05-02 10:43:28

早上吃了颗老面豆沙包
尺寸巨大比我的脸还大而且馒头本身有咬劲
仔细闻有一股普通馒头没有的味道
我不太能解释那味道像什么但闻久了有一点像阿摩尼亚的味道= =
不过馒头本体是好吃无虞的～！请问各位老饕是不是老面都会有一股特殊的气味呢？

作者: dean1990 (狄恩院长) 2016-05-02 10:44:00

推文没洨味我吃屎

作者: RedCarRet (阴骘小人) 2016-05-02 10:44:00

千年老面

作者: bohun ( ) 2016-05-02 10:44:00

有加老面吧

作者: ridecule (ridecule) 2016-05-02 10:44:00

被ㄤㄤㄤ屌打

作者: Onsam (Onsam) 2016-05-02 10:44:00

咬味

作者: siemen (十万伏特) 2016-05-02 10:44:00

老兵边清枪，边揉面团，当然有味道

作者: sd09090 (河马阿河) 2016-05-02 10:44:00

酸味

作者: iPad8 (哭哭喔) 2016-05-02 10:44:00

修干老灭

作者: RedCarRet (阴骘小人) 2016-05-02 10:45:00

前一天的面团留一小块继续发酵,当作第二天的酵母用

作者: aron0425 (aron) 2016-05-02 10:48:00

阿卜哈扎，你在冲三小？

作者: ahaw99 (限速100) 2016-05-02 10:49:00

脑残祭品推文

作者: feedback (positive) 2016-05-02 10:50:00

蜀面老汉

作者: austin69 (肥宅就爱煮) 2016-05-02 10:58:00

老人臭

作者: midnight1981 (嘘死你) 2016-05-02 11:01:00

啊就古早人揉面很辛苦手臂额头出汗滴下去所以酸

作者: williamtseng (泛黑白) 2016-05-02 11:02:00

罗根老棒棒的味道

作者: cwind07 (恐龙时代) 2016-05-02 11:07:00

一千六百年

作者: chris44099 (chris) 2016-05-02 11:43:00

白罗1600年的精华

作者: luismars (ㄚ卜) 2016-05-02 11:48:00

Soory。因为老面带酸，所以会加“碱”中和酸味。中华式老面的传统作法就是这样，现有养殖天然酵母取代。

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