宜兰也种得出甘蔗？小农找回日治时期古早味
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2016-04-23 12:17
［记者简惠茹／宜兰报导］“甘蔗汁，宜兰在地的甘蔗喔。”甘蔗小农郑永升进驻绿色博
览会，让游客在汗流浃背的午后，还能品尝一口清甜沁凉的永升甘蔗汁，郑永升坚持友善
耕作，找回日治时期古早味。
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33岁的郑永升不但找回宜兰日治时期甘蔗香，也找回他跟阿公的缘份。郑永升的阿公生前
在云林虎尾糖厂工作，回到宜兰后，恰巧听到还有老农留有日治时期时，二结糖厂所使用
的宜兰在地甘蔗品种，马上下定决心要种甘蔗。
“这就是日治时期宜兰古早味。”郑永升说，宜兰甘蔗外型细长，呈现青黄色，虽然日治
时期时，宜兰甘蔗因为糖份不够高而被淘汰，不再种植，但其实适中的糖份，反而非常适
合榨取甘蔗汁，不会过份甜腻，尤其他会彻底清洗甘蔗外皮，连皮榨才有蔗香味。
当了八年的工程师，喜爱大自然的郑永升，一直在半导体业中相当矛盾，他知道所从事的
产业对环境不友善，因此一股冲动下，决定放下一切，先在新竹有机农场学习种植蔬菜两
年，再回到宜兰从事友善耕作。
郑永升在宜兰员山种植两分地的甘蔗田，他说，想在北部种植甘蔗真的很不容易，甘蔗是
一年一收的农作物，北部又常常遇到台风，往往收不到3分之1，倒下的甘蔗又马上被田鼠
吃掉，咬过就不能采收了。
但是郑永升保持过去当工程师的实验精神，他说，这一切都还在尝试，从失败中吸取经验
，他曾在山边种过，淹水造成损失，在旱地种植又因为石头太多种不好，但是种植就是不
断地实验，找出人类与大自然共生的方式。
郑永升说，想种田得失心就不要放太重，种得起来就换个零钱，种不起来就下次换别的方
法。他认为找出平衡才是永续的模式，因此也尝试熬糖蜜，闻了许多烧焦味才找到妙方，
现在的他在各大市集活动与网络通路贩卖甘蔗汁与糖蜜，他说，希望未来能号召更多人一
起加入友善耕作的行列。
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5楼大甘蔗..