[新闻] 不夸张！一个刈包就卖90元
楼主: ClubT (å°å–¬) 2016-04-01 10:55:41
1.媒体来源:apple
2.完整新闻标题:不夸张！一个刈包就卖90元
3.完整新闻内文:
美国墨西哥卷饼速食连锁Chipotle、健康面包三明治Panera Bread、鸡肉汉堡专家
chick-fil-A等餐饮新秀，正在颠覆传统速食业生态，强调食材来源清楚、新鲜且现场烹
调的Fast Casual Food（中译：快速慢食）的风潮正兴。
去年，台湾在地好物电商吉甲地的创办人杨容骅、绿色发妆品牌“欧莱德”董事长葛望平
、华鸿创投集团副董事长兼总经理的会计师颜漏有，设定“小吃创新”这个题目创业，希
望为台湾的转型找出路
至于是什么项目？他们这么思考：“首先，汤汤水水不行、有保存限制的也不行，最好是
现在买回去之后，放到晚上吃都不会觉得奇怪。”最后，一个关键的重点：方便于沟通，
“至少，跨民族沟通没问题、老外也不觉得奇怪。”
他们从刈包这个角度出发，理出几个面向：食品业的台湾小吃创新、农业中的小农食材安
全议题、生活上的饮食生活美学，以及食农复兴方案。
诉求在良心与精致的基础下，以蒸卤取代烤炸，讲求真食物替代工业生产，共同创立刈包
品牌Bunsbao，立志要让刈包走出夜市、卖到全世界。
他们从食材选择下功夫，不使用工业化制程来源的原物料与添加物，坊间工厂量产的
刈包皮成本一个1元，但他们选用未被均质化（无额外添加与防腐）的云嘉地区喜愿
小麦面粉、老面发酵，单是一个刈包皮的成本就要12～15元。
而肉品的部分，则选用山林水草的朝贡猪，除去五花肉的厚皮油脂，先煎制、后泡水冷却
，再浸入酱汁制成叉烧、取代焢肉；搭配较市价贵3倍的新竹福源花生粉，与小农生产有
机小黄瓜丝，“从此，我们不敢吃60元以下的刈包。”行销总监郭曜郎笑说，“坊间哪有
人这么费工？”
台湾人对自己的小吃一向都没信心，甚至很刻板认为这些根本是50元以下的东西，“但这
样，等于在鼓励劣质油品与问题的存在！”郭曜郎说，Bunsbao体验店虽然设在租金昂贵
的东区，仍坚持不拼翻桌率、只谈品牌理念，“虽然负担很重，但这才是做品牌！”
某国立大学EMBA课堂上，教授开门见山：“为什么麦当劳可以卖到全世界，刈包只能在夜
市里卖？”台湾这群人却逆思维，走上传统小吃“刈包”改革路。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160330/828337/
2.完整新闻标题:不夸张！一个刈包就卖90元
3.完整新闻内文:
美国墨西哥卷饼速食连锁Chipotle、健康面包三明治Panera Bread、鸡肉汉堡专家
chick-fil-A等餐饮新秀，正在颠覆传统速食业生态，强调食材来源清楚、新鲜且现场烹
调的Fast Casual Food（中译：快速慢食）的风潮正兴。
去年，台湾在地好物电商吉甲地的创办人杨容骅、绿色发妆品牌“欧莱德”董事长葛望平
、华鸿创投集团副董事长兼总经理的会计师颜漏有，设定“小吃创新”这个题目创业，希
望为台湾的转型找出路
至于是什么项目？他们这么思考：“首先，汤汤水水不行、有保存限制的也不行，最好是
现在买回去之后，放到晚上吃都不会觉得奇怪。”最后，一个关键的重点：方便于沟通，
“至少，跨民族沟通没问题、老外也不觉得奇怪。”
他们从刈包这个角度出发，理出几个面向：食品业的台湾小吃创新、农业中的小农食材安
全议题、生活上的饮食生活美学，以及食农复兴方案。
诉求在良心与精致的基础下，以蒸卤取代烤炸，讲求真食物替代工业生产，共同创立刈包
品牌Bunsbao，立志要让刈包走出夜市、卖到全世界。
他们从食材选择下功夫，不使用工业化制程来源的原物料与添加物，坊间工厂量产的
刈包皮成本一个1元，但他们选用未被均质化（无额外添加与防腐）的云嘉地区喜愿
小麦面粉、老面发酵，单是一个刈包皮的成本就要12～15元。
而肉品的部分，则选用山林水草的朝贡猪，除去五花肉的厚皮油脂，先煎制、后泡水冷却
，再浸入酱汁制成叉烧、取代焢肉；搭配较市价贵3倍的新竹福源花生粉，与小农生产有
机小黄瓜丝，“从此，我们不敢吃60元以下的刈包。”行销总监郭曜郎笑说，“坊间哪有
人这么费工？”
台湾人对自己的小吃一向都没信心，甚至很刻板认为这些根本是50元以下的东西，“但这
样，等于在鼓励劣质油品与问题的存在！”郭曜郎说，Bunsbao体验店虽然设在租金昂贵
的东区，仍坚持不拼翻桌率、只谈品牌理念，“虽然负担很重，但这才是做品牌！”
某国立大学EMBA课堂上，教授开门见山：“为什么麦当劳可以卖到全世界，刈包只能在夜
市里卖？”台湾这群人却逆思维，走上传统小吃“刈包”改革路。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160330/828337/
作者: linfon00 (笨蛋) 2016-04-01 10:56:00
兰屿无菌猪 值得啊
作者: jma306 (甲贺稻修伯) 2016-04-01 10:56:00
五楼爱吃割包皮
作者: mikemagic88 (Mikemagic88) 2016-04-01 10:56:00
包皮
作者: sugizo0 (台湾鲁蛇) 2016-04-01 10:56:00
讨厌吃刈包 给嘘
作者: linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~) 2016-04-01 10:57:00
价格太高会有乡民美食加呛说没有CP值啊
作者: bluebluelan (新阴流大目录免许皆传) 2016-04-01 10:57:00
别人美国早就有人在卖挂包了
作者: crocus (哪来的) 2016-04-01 10:57:00
都有10000的牛肉面了还好吧...市场不同而已( ′_>`)
作者: purplebfly (紫翔) 2016-04-01 10:57:00
熊掌包表示:加盟都玩过一轮了,你们现在才来?
作者: a27588679 (飞云) 2016-04-01 10:57:00
说真的我不相信~
作者: zxc8424 (HuGuu) 2016-04-01 10:58:00
老面
作者: ljsnonocat2 (平凡是幸福) 2016-04-01 10:58:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 我只喜欢吃这家作者: DFTT (不要喂食巨魔) 2016-04-01 10:59:00
老面发酵? 是蜀汉老面吗?
作者: diskdie7045 (刚睡醒~) 2016-04-01 10:59:00
楼上不要乱推、我都买不到了！
作者: drigo 2016-04-01 10:59:00
网络上看过美国和英国卖的刈包...看起来就很难吃样...
作者: Sinreigensou (神灵幻想) 2016-04-01 10:59:00
蜀汉老面?
作者: linfon00 (笨蛋) 2016-04-01 11:00:00
如果隔壁是卖皮鞋的 招牌就好笑了
作者: xkk (......) 2016-04-01 11:01:00
台大附近的刈包店人倒是很多
作者: GP02A 2016-04-01 11:01:00
阿松割包皮
作者: Beersheep (一心不乱) 2016-04-01 11:01:00
挂包放到晚上吃超恶啊 会变很油
作者: ePaper (￣ ﹁￣) 2016-04-01 11:02:00
里面包牛排的话会破百
作者: caesst85149 (cajhwunc) 2016-04-01 11:02:00
蜀汉老面作成的刈包 才90元便宜啦
作者: lluone88 (外来种妈妈) 2016-04-01 11:02:00
哈哈
作者: galleon2000 (加利恩帆船) 2016-04-01 11:03:00
图片怎么跟汉堡有九成像....
作者: xzcb2008 (éžå¸¸æ£®77牛) 2016-04-01 11:07:00
阿松真的还好....这是特别而已
作者: ev331 2016-04-01 11:08:00
才卖90
作者: impact999 (尘埃) 2016-04-01 11:08:00
为什么都要放肥肉阿 瘦肉不好吗
作者: FatalLuna (风の恋) 2016-04-01 11:08:00
刈包真的不是什么好吃的东西啊
作者: DFTT (不要喂食巨魔) 2016-04-01 11:08:00
最后一段 外国明明就有人卖刈包 google BAOHAUS
作者: DWR (罗杰) 2016-04-01 11:10:00
不是控肉也敢称刈包 到最后只是包皮外观像 其他口感全部不同
作者: suzuki1400 (台铃) 2016-04-01 11:11:00
最贵还是店租希望以后不会从食材省
作者: LOUISGRAY (凤灰灰) 2016-04-01 11:12:00
听你在屁
作者: AboveTheRim (尚未通过身分认证 ) 2016-04-01 11:15:00
这行销概念就是学伦敦的bao啊。伦敦的bao台湾人是其中一个合伙人也算台湾之光纽约baohaus也是学伦敦bao。不过创办人蛮屌的，就是美剧fresh off the boat的原型Eddie huang更正。伦敦bao应该也是学baohaus的
作者: dixieland999 (迪西兰) 2016-04-01 11:24:00
作者: frank02101 (阿维) 2016-04-01 11:28:00
南部不意外
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